Măng tây được đánh giá là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe cũng như đem lại nguồn lực kinh tế cao cho người trồng. Sau đây sẽ là những thông tin cơ bản liên quan đến loại rau thần thánh này.
Măng tây và thông tin cần nắm
Măng tây được biết đến là một trong những loại rau trồng lâu năm vậy nên yêu cầu cao về sự kiên nhẫn cũng như là chăm sóc. Tuy nhiên khi đã biết cách trồng cũng như có thủ thuật thì việc trồng loại rau dinh dưỡng này cũng sẽ nhanh và đơn giản hơn nhiều.
Loại rau này ăn rất ngon và thường có kế hoạch gieo trồng và thu hoạch vào mùa xuân. Về dinh dưỡng loại rau này có chứa nhiều các loại vitamin như vitamin B, vitamin C, sắt và canxi. Cũng như các loại rau khác loại măng này khi mới bẻ và mang non thường sẽ ngon hơn giàu chất dinh dưỡng hơn.
Măng tây được chia làm bao nhiêu loại ?
Hiện nay trên thị trường có 3 loại rau dinh dưỡng vàng này và được chia theo màu đó là màu xanh, màu tím và màu vàng. Cùng đi chi tiết các loại rau này ngay dưới đây.
Măng tây xanh
Măng tây xanh là loại phổ biến nhất hiện nay với màu xanh đậm từ đầu đến thân, với phần ngọn hơi pha sắc tím. Những thân măng non sẽ có hàm lượng chất xơ cao hơn thân măng già. Trong thành phần của măng màu xanh này có hàm lượng dinh dưỡng cao bởi chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin B2, chất xơ, chất đạm cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kali, sắt, kẽm,magie…
Măng tây tím
Đây là loại có màu tím toàn thân và màu tím sẫm này có chứa rất nhiều hàm lượng cao chất anthocyanin giúp chống oxy hóa. Và hợp chất này cũng giúp loại màu tím này có phần ngọt hơn.
Trong thành phần của măng tây tím có chứa nhiều chất glutathione có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch giúp chống lại các bệnh từ cảm cúm thông thường cho đến các bệnh về gan và kiểm soát tốt ung thư.
Măng tây trắng
Đây thực chất là loại măng tây xanh nhưng vì do trong quá trình trồng người dân vùi sâu giống nên khi mọc thân măng không vươn ra khỏi đất được. Điều này dẫn đến quá trình quang hợp của cây không được thực hiện nên măng có màu trắng.
Trong thành phần của măng trắng có chứa nhiều các chất giúp hỗ trợ hoạt động của các lợi khuẩn trong đường ruột, giúp cho hệ thống tiêu hóa làm việc trở nên tốt hơn.
Măng tây sinh trưởng mạnh mẽ ở đâu ?
Giống rau này phát triển tốt khi ở trong môi trường khí hậu mát, chúng ưa nắng và cần được tưới thật nhiều nước. Tuy nhiên chúng lại không chịu được rét và sức chịu đựng trong ngập úng kém. Thời tiết sinh trưởng tốt cho loại rau này chính là vào điều kiện trời nắng nóng. Chi tiết nhiệt độ thích hợp nhất để trồng loại rau này là khoảng 25 cho đến 30°C.
Thông thường bà con nông dân sẽ gieo trồng vào vụ thu đông từ cuối tháng 8 dương lịch cho đến tháng 3 dương lịch năm sau và vụ xuân hè từ cuối tháng 2 dương lịch cho đến tháng 6 dương lịch năm đó. Thường thì sẽ thu hoạch rau mang này vào mùa xuân mát mẻ.
Chất dinh dưỡng tuyệt vời mà măng tây đem lại
Được biết đến là thực phẩm “vàng” rất giàu chất dinh dưỡng và có giá trị cao trong việc chữa bệnh cũng như cải thiện sức khỏe. Loại măng này cung cấp cho chúng ta các loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K và axit folic.
Ngoài ra măng tây còn có các khoáng chất dinh dưỡng để duy trì và tăng trưởng cho cơ thể như: mangan, kẽm, selen, kali, canxi, magie, sắt, phốt pho và các protein thiết yếu. Và cũng là một loại thực phẩm giàu chất xơ nhưng ít calo và hầu như không có cholesterol.
Măng tây có tác dụng với sức khỏe con người ra sao?
Kích thích quá trình giảm cân
Loại rau măng tây này được biết đến là một trong những món ăn không thể thiếu của những ai đang muốn ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống lành mạnh nhiều chất xơ ít tinh bột. Với các chất xơ có trong rau măng này sẽ cung cấp và đảm bảo sẽ tạo cảm giác no lâu mà không gây hại cho sức khỏe.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
- Tốt cho tim mạch: Trong rau măng tây có chứa nhiều kali và axit folic có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa huyết áp qua đó giúp cho tim mạch khỏe mạnh hơn.
- Tốt cho đường ruột: Nhờ vào chất inulin có trong rau măng này mà hệ thống đường ruột có thể hoạt động tốt hơn, tốt cho nhuận tràng.
- Tốt cho xương: Với vitamin K và canxi đem lại hiệu quả rất tốt cho xương và giúp xương chắc khỏe.
- Măng tây có thể ngăn ngừa ung thư: Glutathione là thành phần có khả năng ngăn ngừa và điều trị ung thư.
- Làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể với các tác nhân bên ngoài.
- Có tác dụng làm đẹp da ngăn ngừa lão hóa da: Với nhiều vitamin A và C giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Giá trị kinh tế của măng tây
Măng tây được đánh giá là cây trồng đem đến nguồn giá trị kinh tế cao và hiện đang được mô hình hóa nhiều vùng ví dụ như Đông Anh (Hà Nội), Đức Trọng (Lâm Đồng), Kiến An (Hải Phòng) và Ninh Thuận…
Với nguồn gốc rõ ràng đem đến lượng rau giàu dinh dưỡng cho nên hiện nay có rất nhiều nơi sử dụng loại rau này như một bữa ăn thịnh soạn đầy chất dinh dưỡng. Cũng chính vì vậy mà thị trường đang có nhu cầu lớn cho nên việc trồng măng này cũng đem lại giá trị thương mại tốt hơn cho người trồng.
Theo kinh nghiệm gieo trồng măng tây của nhiều người thì dự kiến sẽ hết khoảng hơn 40.000.000 đ/1000m2 gieo trồng loại rau này. Chi phí này có thể dao động cao hơn hoặc thấp hơn tùy vào loại hạt giống mà bạn chọn
Theo như ghi nhận thực tế của một vài hộ gieo trồng thì với 1000m2, người dân có thể thu hoạch được 15kg cho đến 25kg trên một ngày. Vfa tùy theo chất lượng cũng như chủng loại mà chúng có giá dao động từ 50.000 cho đến 80.000 đồng/kg.
Các món ngon từ măng tây
Dưới đây là một số cách chế biến loại rau dinh dưỡng “vàng” măng tây mà vẫn giữ được các vitamin và độ thơm ngon của nó. Tham khảo ngay:
Măng tây luộc
Bằng cách luộc vừa chín tới và chấm nước mắm như thế thôi cũng là món ăn đơn giản và thanh đạm nhất cho mọi người. Nếu là măng tươi việc sơ chế sẽ diễn ra nhanh chóng nhưng vẫn giữ được sự ngon miệng. Đây được xem là một trong những thực phẩm tươi ngon và có nhiều chất dinh dưỡng.
Măng tây xào thịt bò
Xào với thịt bò là một trong những món ăn được nhiều người nội trợ lựa chọn khi đi chợ gặp loại măng này. Với các nguyên liệu cực kỳ đơn giản, dễ mua và dễ chế biến giúp cho món ăn thêm thơm ngon hơn.
Ba chỉ cuộn măng tây
Thịt ba chỉ cuộn với rau măng này thì đúng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hôm nay của mình. Cách làm đơn giản đó là luộc hoặc trần qua nước nóng khoảng 1 cho đến 2p. Sau đó cuộn thịt và bạn có thể chiên hoặc nướng tùy vào sở thích của mình hay gia đình mình.
Măng tây xào tôm
Loại măng này khi kết hợp xào với tôm sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy đủ các chất dinh dưỡng nhất. Bởi vì đây là hai nguyên liệu chứa ít cholesterol cho nên giúp cho hệ tim mạch khỏe mạnh. Những người nội trợ thông thái có thể xào tôm bằng bơ hoặc là tỏi thay vì dùng dầu ăn.
Mua và dự trữ như thế nào để có măng tây tốt nhất ?
Chúng ta sẽ tìm hiểu về cách lựa chọn mua và cách bảo quản laoij rau vàng đầy chất dinh dưỡng này ngay bài viết sau:
Cách chọn mua chuẩn
- Nên chọn loại tươi với cách chọn thân cứng, thẳng đều và không bị gãy và héo. Đặc biệt loại măng này khi tươi sẽ không có mùi nên khi chọn không nên ngửi.
- Quan sát kỹ những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn măng và không bị úa vàng, đối với phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.
- Lưu ý rằng không nên mua những cây măng có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu của ẩm mốc.
- Ngoài ra khi phần ngọn của măng bắt đầu ra hoa thì bạn cần vứt bỏ.
- Đặc biệt đó là bạn nên chọn mua tại các địa chỉ uy tín như các siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hay cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
Cách bảo quản măng tây
Cách bảo quản đông lạnh : Đầu tiên các bạn trần cả cọng hoặc cắt khúc măng tây và cho vào nước muối sôi hoặc 1-2 thìa nước cốt chanh đều được. Trong khoảng thời gian 1 phút cho đến 2 phút thì vớt rau ra. Bởi vì như vậy sẽ đảm bảo hương vị vẫn y nguyên khi đem đi đông lạnh. Tiếp theo bạn trải măng vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng thì đóng gói cho vào tủ đông hoặc tủ mát đều được..
Cách bảo quản bằng muối : Đầu tiên nhúng rau vào trong nước sôi khoảng 30 cho đến 60 giây rồi mới được vớt ra làm lạnh bằng nước đá đã pha sẵn. Sau khi măng đã để ráo lúc này bạn trộn đều với ⅓ cốc muối, sau đó bạn cho vào lọ thuỷ tinh đã khử trùng và đậy nắp. Trong điều kiện lý tưởng thì cách bảo quản này có thể đạt tới thời gian 6 tháng.
Cách bảo quản bằng cách làm khô măng tây : Sau khi rau được chần sơ qua nhờ nước sôi, thì lúc này bạn tiến hành sấy măng khô đến khi giòn bằng các lò vi sóng, lò nướng hoặc thiết bị chuyên dụng dùng. Sau khi sấy khô và để nguội, bạn cho măng vào lọ hoặc chai thủy tinh cho đảm bảo vệ sinh.
Lời kết
Mong rằng bài viết trên sẽ là một bài viết đem lại nhiều thông tin bổ ích cho người đọc về nội dung loại thực phẩm vàng măng tây. Hãy đăng ký kênh để có thể nhận thêm nhiều bài viết có nội dung bổ ích nhất đến mọi người.
