Dâu tây loại quả yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Không chỉ ngon miệng, đẹp mắt, loại quả này còn mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà chưa chắc bạn đã biết. Hãy cùng theo dõi thêm những thông tin bổ ích dưới đây nhé.
Nguồn gốc của dâu tây
Dâu tây có nguồn gốc đến từ châu Âu vào thế kỷ XVIII, quả có màu đỏ tươi, vị ngọt thơm. Nó là kết quả của việc lai tạo hai giống dâu tự nhiên từ Bắc Mỹ và Chile. Xuất hiện đầu tiên ở Rome cổ đại, chúng là loại quả mọng được phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Chúng còn được ví von giống những viên đá quý màu đỏ rất tốt cho trái tim của bạn. Từ thế kỷ 18, giống cây này đã được các nhà làm vườn ở Châu Âu đã lai tạo thành công và phổ biến cho đến ngày nay.
Chúng được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới cho nên rất thích hợp với khí hậu mát mẻ của Đà Lạt nước ta. Quả của loại cây này có hương vị thơm ngon, vị chua, ngọt dễ ăn và rất được ưa chuộng. Ngoài ra, trái dâu còn có hình thức màu đỏ rất bắt mắt.
Sự phát triển của dâu tây
Thân cây
Cây dâu tây được xếp vào loại cây thân thảo, sống được nhiều năm nếu chăm sóc tốt. Rễ cây dạng chùm, mọc sâu xuống mặt đất khoảng 30cm. Thân cây ngắn, mọc sát đất, các lá cây mọc từ cuống gần nhau, cuống còn non có màu trắng, sau đó sẽ chuyển sang màu đỏ khi về già. Từ các nách lá mọc lên các chồi, tùy theo đặc tính của từng giống cũng như môi trường sống các chồi nách này sẽ phát triển thành thân bò, ra hoa hoặc thân nhánh.
Lá và hoa cây dâu tây
Lá cây dâu tây có hình dạng, kích thước thay đổi tùy vào giống, có màu xanh đậm, có lông tơ và mép lá có răng cưa. Hoa cây được mọc từ nách lá, có 5 cánh mỏng, màu trắng, hơi tròn. Loại cây này thường phân nhóm theo thói quen nở hoa. Thông thường, việc phân nhóm bao gồm sự phân chia giữa loại “mang trái vào tháng 6”, chúng sẽ ra quả vào đầu mùa hè và loại “từng ra quả” thì sẽ thường ra quả trong suốt mùa. Trong suốt một mùa, cây có thể cho ra hoa từ 50 đến 60 lần hoặc ba ngày một lần.
Quả của cây
Quả của chúng có hình bầu dục, hơi thuôn nhọn ở phần đầu, có màu xanh lục khi còn non, khi chín sẽ có màu đỏ hoặc hồng tùy theo từng giống. Quả ăn rất ngon, ngọt và chua mát, rất dễ ăn nên được mọi người trên toàn thế giới yêu thích. Những cây dâu tây mềm mại điểm xuyết nổi bật là quả đỏ chót rực rỡ khiến ai cũng muốn tự mình trồng nên.
Nguồn dinh dưỡng trong dâu tây
Trong dâu tây chủ yếu là nước chiếm tới 91% và carbohydrate chiếm 7,7%. Chúng chỉ chứa hàm lượng nhỏ chất béo 0,3% và protein là 0,7%. Ngoài ra trong 100g còn chứa 32 calo; ,7g carbs; 4,9g dưỡng; 0,3 chất béo và 2g chất xơ. Cùng phân tích kỹ hơn các thành phần dinh dưỡng này nhé.
Carbs
Trong dâu tây tươi chứa tới 91% nước nên tổng hàm lượng carb rất thấp. Đa số các loại quả mọng này có nguồn gốc từ đường đơn như fructose, glucose và sucrose nhưng chúng cũng chứa hàm lượng chất xơ tương đối. Chỉ số đường huyết (GI) trong dâu là 40, tương đối thấp, sẽ không ảnh hưởng tới lượng đường huyết trong máu vì vậy rất phù hợp cho những ai mắc bệnh tiểu đường hay liên quan tới đường huyết.
Chất xơ
Chất xơ trong dâu tây chiếm 26%, trong 100g sẽ cung cấp 2g chất xơ ở cả 2 dạng hòa tan và không hòa tan. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc nuôi lợi khuẩn đường ruột của bạn đồng thời cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Chúng rất tốt trong việc giảm cân, ngăn ngừa táo bón,..
Vitamin và khoáng chất
Trong loại trái cây này chứa nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào mà phải kể đến như: Vitamin C, kali, Mn, vitamin B9, vitamin B6, sắt, magie, vitamin E, đồng,.. Với nguồn dưỡng chất đa dạng này, quả dâu đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da nên được nhiều chị em yêu thích.
Anthocyanin
Trong quả dâu có chứa hơn 25 anthocyanin khác nhau, nhiều nhất là Pelargonidin. Thực phẩm giàu anthocyanin đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là tim mạch, huyết áp.
Ellagitannin và axit ellagic
Dâu tây cung cấp chất chống oxy hóa phenolic cao hơn 2 đến 11 lần so với các loại trái cây khác. Chúng giúp chống lại các tác nhân gây hại do gốc tự do gây ra như chống lại vi khuẩn, ngăn ngừa nguy cơ ung thư,…
Dâu tây có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, dồi dào, dâu tây đem lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể đồng thời chống oxy hóa hiệu quả, từ đó nâng cao khả năng đề kháng, phòng chống và ngăn ngừa được nhiều bệnh viêm nhiễm.
Dâu tây làm đẹp da
Hàm lượng vitamin dồi dào có trong dâu tây giúp tăng cường hoạt động tổng hợp collagen, cải thiện độ đàn hồi, nâng cơ chống chảy xệ, chống lão hoá và giúp làn da luôn được tươi trẻ. Bên cạnh đó, chúng còn chứa axit ellagic giúp ngăn ngừa sự phá huỷ collagen, hạn chế nếp nhăn trên da và bảo vệ cho da khỏi các tác động của tia tử ngoại.
Tốt cho tim mạch
Hoạt chất flavonoid trong dâu tây sẽ giúp ngăn ngừa cholesterol ở động mạch và các chất khác có khả năng chống oxy hóa cao, kháng viêm bảo vệ tim mạch. Đồng thời, hàm lượng kali có trong loại quả này giúp điều hòa huyết áp.
Làm trắng răng
Axit malic trong dâu tây là một chất tẩy trắng tự nhiên an toàn cho men răng, đồng thời, vitamin C cũng góp phần làm trắng, cải thiện những vết ố vàng bám trên răng.
Hỗ trợ giảm cân
Do có hàm lượng calo thấp, không có chất béo, ít natri và đường, cùng với vitamin C có khả năng làm tăng cường quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy lượng calo nhanh hơn. Vì vậy, hãy bổ sung dâu tây vào trong thực đơn của mình nếu bạn đang trong quá trình giảm cân nhé.
Ổn định đường huyết
Axit ellagic có trong dâu giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột, kiểm soát được sự gia tăng lượng đường trong máu, giúp ổn định đường huyết do đó người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn để ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến.
Ngăn ngừa rụng tóc
Vitamin C trong dâu tây sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt, giúp kích thích mọc tóc, hạn chế bị chẻ ngọn. Ngoài ra, chất silica còn giúp ngăn ngừa hói đầu.
Chống ung thư
Vitamin C cùng các chất xơ tự nhiên giúp bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư nguy hiểm thường gặp và làm chậm quá trình sản sinh ra các tế bào ung thư.
Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời trên thì dâu tây cũng có một vài tác hại nếu sử dụng không đúng như rất dễ gây dị ứng. Loại quả này có chứa lượng protein có thể gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người mẫn cảm với phấn hoa bạch dương hoặc táo.
Protein gây dị ứng là anthocyanin có trong loại quả này. Nó dễ gây dị ứng nhất là ở trẻ nhỏ với các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa ran trong miệng, đau đầu, sưng môi, mặt, hoặc cổ họng. Ngoài ra, dâu tây còn có thể gây ra các vấn đề về hô hấp. Vì vậy, bạn cũng nên cẩn thận và tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng loại quả này.
Cách chọn dâu và món ăn ngon được làm từ dâu tây
Dâu tây với hương vị thơm ngon, chua ngọt, thanh mát tuy nhiên để có được những quả dâu chất lượng, bạn cần chú ý trong cách chọn dâu nhé.
Cách chọn dâu tây
Mùi hương
Đây là dấu hiệu dễ dàng nhận biết được chất lượng của dâu nhất vì khi ngửi thử bạn sẽ thấy có mùi thơm đặc trưng. Trong khi những quả bị chín ép, bị phun thuốc thì thường sẽ không có mùi thơm hoặc có mùi thoang thoảng mà thôi.
Màu sắc
Những quả dâu tây ngon ngọt phải có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Bạn không nên mua những quả có màu sắc loang lổ và không đều màu. Những quả còn các đốm xanh thường là những quả được hái khi chưa chín nên sẽ có vị chua, ít nước. Những quả dâu có màu đỏ sậm thì bạn cần lưu ý vì chúng dễ bị hỏng, dập.
Hình dáng và kích thước
Với nhiều loại giống khác nhau thì chúng cũng có hình dạng, kích thước khác nhau nên khó có quy ước chung được. Tuy nhiên, một lưu ý khi lựa chọn, bạn cần chọn những quả dâu tây thật căng mọng nước. Hãy chú ý để tránh những quả bị ngâm thuốc hoặc bơm nước nhé. Đặc biệt những quả xuất hiện các đốm lạ trên thân quả có thể là do vi khuẩn hoặc do va đập thì bạn tránh không nên mua.
Cuống lá
Những quả dâu tây tươi ngon, chất lượng sẽ có cuống lá màu xanh tươi, dính chặt vào quả. Bạn nên tránh chọn những quả dâu có vỏ bị ngả màu vàng, đặc biệt bị rụng mất cuống lá. Những quả dâu có phần cuống lá cách xa thân quả sẽ thường rất ngọt.
Hạt
Những quả dâu đạt chất lượng thì bạn cần chú ý thêm phần hạt phía bên ngoài quả. Những quả có hạt thưa, cách xa nhau thì bạn nên chọn mua.
Thời điểm mua dâu
Bạn nên mua vào đúng mùa để có t được những quả ngon ngọt nhất. Mùa dâu tây ở Đà Lạt thường bắt đầu từ tháng 11 – tháng 4 năm sau, dâu bắt đầu chín đều từ tháng 1 – tháng 3. Còn ở Mộc Châu, mùa chính vào tháng 12 – tháng 5 năm sau. Những trái hái sớm sẽ rất chua, còn hái muộn thì sẽ bị khô, không được mọng nước.
Địa điểm mua
Để có được những quả dâu tây tươi ngon, đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm mua ở những nơi uy tín như tại các trung tâm thương mại, các chuỗi siêu thị hay các cửa hàng trái cây uy tín hoặc có thể mua trực tiếp tại vườn để đảm bảo được độ tươi ngon nhất.
Các món ăn ngon từ dâu tây
Dâu tây có thể làm được rất nhiều món ăn ngon mà lại rất bắt mắt bởi màu sắc đỏ rực rỡ của nó.
Sữa lắc dâu tây
Sữa lắc (milkshake) là thức uống vô cùng bổ dưỡng, dùng giải khát vào những ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt vời hơn. Sữa lắc có thể chống đói vô cùng tiện lợi. Với nguyên liệu chính đơn giản từ sữa và những trái dâu, chỉ cần 5 phút là bạn đã có ngay một ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Không chỉ thế nào còn rất tốt cho làn da của các chị em nữa nhé.
Panna cotta dâu tây
Đây là món tráng miệng xuất phát từ nước Ý. Với công thức chế biến đơn giản mà thành phẩm lại rất đã mắt, ngon miệng, món ăn này đã được rất nhiều người trên thế giới yêu thích. Hương vị mát lạnh, béo ngậy, mềm mịn và thơm thơm, panna cotta là món ăn không thể thiếu cho những ngày hè oi ả.
Sorbet dâu tây
Sorbet là loại kem không béo, chúng không có trứng, sữa hay kem tươi mà thay vào đó thành phần chủ đạo là hoa quả, nước, mật ong… Món kem này sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng, vitamin và khoáng chất đồng thời lại còn làm đẹp da nữa. Hãy thử làm món kem này tại nhà vào những ngày hè nóng bức nhé.
Kết luận
Bài viết trên hy vọng đã cung cấp đầy đủ cho bạn những thông tin cần thiết về trái dâu tây thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy bổ sung loại thực phẩm này vào bữa cơm hàng ngày của gia đình để có một sức khỏe thật tốt nhé.
