Nhắc đến táo đỏ thì chắc hẳn ai cũng biết đến những lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe mọi người. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ loại táo này được trồng, thu hoạch, chế biến ra sao cũng như cách sử dụng đúng cách để phát huy tốt nhất công dụng của nó. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thêm những hiểu biết cơ bản về loại táo này.
Nguồn gốc của táo đỏ
Táo đỏ còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như đại táo, lương táo, táo tàu, khư táo, quế táo hay tao bộ…. Tuy nhiên, táo đỏ vẫn là tên quen thuộc và được sử dụng nhiều nhất bởi vỏ ngoài của táo có màu đỏ thân thuộc.
Loại táo này có tên khoa học Zizyphus sativa Mill, họ Rhamnaceae, tên Ấn Độ là लाल सेब. Hiện nay, đại táo được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới với những thành phẩm và giá bán khác nhau. Loại cây dược liệu quý này xuất phát từ Nam Á, giữa Li-băng, Pakistan, Iran, Ấn Độ, Nepal, Bangladesh, bán đảo Triều Tiên, miền nam – đông nam Châu Âu.
Loại cây này dễ trồng, chịu được khí hậu khắc nghiệt nên chúng được nhân rộng ở nhiều nước như Trung Quốc Hàn Quốc và miền Bắc Việt Nam. Chúng được trồng ở Hàn Quốc với lịch sử hơn 4000 năm cùng hơn 400 giống được phát triển. Loại cây này du nhập vào Châu Âu từ thời kì Cơ đốc giáo và phát triển sang Mỹ năm 1983.
Đặc điểm của loại quả dinh dưỡng này
Lá và hoa
Táo đỏ là loại cây ăn quả với chiều cao khoảng 10m. Lá cây có phần cuống ngắn, mọc so le nhau, phiến lá hình trứng dài và mép là có răng cưa. Hoa táo mọc thành từng chùm trông rất đẹp mắt. Mỗi chùm hoa chỉ tầm 7-8 bông hoa với nhiều màu sắc đa dạng, màu vàng, màu xanh nhạt trông rất hấp dẫn. Cây thường ra hoa vào tháng 4 – tháng 5 và mùa thu hoạch quả là từ tháng 7 – tháng 9.
Quả táo
Quả táo giống quả trứng hoặc có hình cầu. Khi còn nhỏ chúng có màu nâu, màu xanh nhạt nhưng khi già và chín thì sẽ chuyển dần sang màu đỏ rất đẹp mắt. Táo đỏ thường được phơi khô để sử dụng vì để được trong thời gian lâu và dễ dàng bảo quản. Táo khô có màu đỏ nâu hoặc màu nâu tím, vỏ nhăn nheo rất sâu vì khi phơi khô, táo bị bay hết nước. Vỏ táo khá mỏng nên khi sử dụng bạn không cần phải bỏ vỏ.
Phân loại
Hiện nay, trên thị trường, loại táo này được phân loại làm 2 loại chính:
Táo đỏ Tân Cương
Tân Cương (Trung Quốc ) là tỉnh nổi tiếng có giống táo đỏ thơm ngon chất lượng cao. Đây cũng là nơi xuất khẩu nhiều loại đại táo khác nhau trong đó có Việt Nam. Loại táo này được đa số người Việt sử dụng, chiếm đến 85%. Chất lượng của loại táo Tân Cương này thường dựa vào kích thước của quả cũng như phụ thuộc vào quá trình thu hoạch: để quả chín khô trên cây hay vặt quả sớm thì giá cũng sẽ khác nhau tuy nhiên, giá thành rất phù hợp đối với người tiêu dùng.
Táo đỏ Hàn Quốc
Táo Tân Cương và táo Hàn Quốc có chất lượng cũng như lợi ích như nhau nếu mua đúng hàng chuẩn, chất lượng tốt. Nhưng táo đỏ Hàn Quốc có giá thành cao hơn táo Tân Cương khá nhiều. Giá của chúng cũng phụ thuộc vào kích thước của quả và cách thu hoạch, thường ở mức 180.000 – 250.000đ cho 1kg, đắt hơn so với táo Tân Cương từ 50.000 – 80.000đ/1kg.
Táo đỏ phát triển tốt ở vùng nào?
Cây táo đỏ trồng phổ biến nhất ở Trung Quốc đặc biệt ở một số tỉnh Tân Cương, Hà Bắc, Hà Nam, Phúc Kiến, Sơn Đông, Vân Nam, Tứ Xuyên, … Bên cạnh đó, Nhật Bản và Hàn Quốc cũng là hai quốc gia có quy mô diện tích trồng khá lớn.
Nhiều năm trước đây, giống táo này được du nhập vào Việt Nam nhưng rất ít vùng có khí hậu hợp với chúng. Người dân ở Hà Giang, Sơn La, Cao Bằng,… đã thử trồng loại cây này nhưng chỉ một vài năm là cây chết chết. Do vây, giống táo này ở Việt Nam tương đối ít và chất lượng không được tốt so với các loại khác.
Tác dụng tuyệt vời của táo đỏ
Táo đỏ có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất và những hoạt chất quý khác. Chính vì vậy, chúng được dùng rất nhiều trong việc bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, chống viêm nhiễm, kích thích hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch. Cùng tìm hiểu kỹ hơn những tác dụng đó nhé.
Cải thiện tình trạng mất ngủ
Nếu bạn mệt mỏi, hay bị mất ngủ thì hãy thử sử dụng táo đỏ, sẽ rất hiệu nghiệm đó nhé. Loại táo này có chứa hoạt chất Saponin có tác dụng giúp an thần, làm giảm lo âu, cải thiện chứng mất ngủ hiệu quả. Đồng thời, nó còn giúp tăng cường trí nhớ, giúp minh mẫn khi về già. Mỗi ngày bạn hãy uống một cốc trà táo trước khi đi ngủ để có được giấc ngủ ngon và sâu giấc nhé.
Tốt cho tim mạch
Trong táo đỏ có chứa hàm lượng lớn kali cùng natri có tác dụng điều hòa huyết áp rất tốt. Chất xơ có trong đại táo còn góp phần làm giảm lượng cholesterol trong máu từ đó giúp ngăn ngừa và phòng chống các bệnh về tim mạch cũng như ổn định huyết áp cho người sử dụng.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong táo đỏ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, từ đó, quá trình hấp thu dưỡng chất cũng được cải thiện. Chính vì thế, loại quả này rất thích hợp cho những người có hệ tiêu hóa kém, khó tăng cân. Ngoài ra, đại táo còn hỗ trợ rất tốt các triệu chứng viêm loét dạ dày, viêm đại tràng, viêm niêm mạc bởi chúng có chứa hoạt chất Polysaccharide.
Tốt cho xương và răng
Hàm lượng canxi trong táo đỏ sẽ giúp ngăn ngừa loãng xương khi tuổi cao về già. Các loại vitamin cùng canxi, chất xơ trong chúng sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho xương khớp và răng thêm chắc khỏe.
Giảm cân hiệu quả
Đây là công dụng được rất nhiều chị em thích thú. Việc sử dụng táo đỏ sẽ giúp các chị em giảm cân một cách hiệu quả, an toàn mà lại dễ thực hiện. Chúng giúp làm giảm lượng calo trong cơ thể, cũng như việc hấp thụ các chất dinh dưỡng từ nguồn khác bởi lượng chất xơ trong rất lớn, dễ gây no và không có cảm giác thèm ăn. Với những ai đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân thì chỉ cần sử dụng táo là có thể kiểm soát được cân nặng của mình.
Chống ung thư, tăng đề kháng
Hoạt chất phenolic có trong táo đỏ giúp chống lại các chất oxy hóa, ngăn ngừa gây ung thư cho các bộ phận, cơ quan trong cơ thể. Đồng thời, vitamin, khoáng chất còn giúp tăng cường hệ chức năng miễn dịch cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng, chống lại các mầm bệnh tiềm ẩn một cách tuyệt vời. Chính vì vậy, hãy sử dụng loại quả này thường xuyên trong mỗi bữa ăn nhé.
Hỗ trợ điều trị cảm cúm
Táo đỏ giúp nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn, phòng chống bệnh tật. Nếu như bị cảm cúm trong giai đoạn giao mùa của thời tiết hay do sức đề kháng yếu thì hãy sử dụng loại táo này để có được những lợi ích tuyệt vời.
Làm đẹp da
Thành phần camp và triterpenes trong táo đỏ giúp cho làn da của bạn luôn căng mịn, giảm mụn, sáng khỏe, giảm tàn nhang giảm nám. Hãy sử dụng chúng đúng cách và liều lượng để tận hưởng lợi ích mà chúng mang lại nhé.
Chống dị ứng
Táo đỏ giúp chống dị ứng và hỗ trợ trong điều trị giãn mạch máu. Khi bị dị ứng phát ban, viêm da cơ địa, nổi mề đay thì bạn chỉ cần ăn 12 quả táo một lần, 1 ngày 3 lần liên tục 4-5 ngày là sẽ có cải thiện đáng kể.
Tốt cho người xơ gan, viêm gan
Với những ai bị viêm gan, xơ gan thì chỉ cần sử dụng bài thuốc từ táo đỏ với liều lượng phù hợp sẽ có cải thiện tốt. Sử dụng đại táo hầm với đậu phộng, đường cát liên tục 20-30 ngày là có kết quả.
Cải thiện tình trạng táo bón
Acid chlorogenic trong táo đỏ sẽ giúp các cơ quan ruột, tuyến tiêu hóa, dạ dày hoạt động tốt hơn, làm giảm chứng táo bón, giúp nhuận tràng.
Các món ngon làm từ táo đỏ
Với nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, táo đỏ được sử dụng ăn trực tiếp cũng như được dùng rất nhiều trong việc chế biến món ăn. Rất nhiều món ăn ngon được làm từ loại táo này đấy nhé.
Cháo hà thủ ô cùng táo đỏ
Đây là một món ăn rất bổ dưỡng giúp trị táo bón đồng thời rất tốt cho người bệnh cao huyết áp. Bạn chỉ cần cho 30g hà thủ ô vào nồi đem đi sắc cho cô đặc lại rồi lọc bỏ bã. Sau đó, cho thêm 100g gạo lứt, 3 quả táo vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ như nấu cháo bình thường. Kết thúc bạn nêm nếm thêm đường phèn cho vừa miệng là hoàn thành món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng này rồi.
Trà táo đỏ mật ong
Mật ong rất tốt cho sức khỏe mà lại dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác. Cho 150g táo đã rửa sạch, 50g đường phèn cùng 350ml nước vào nồi và đun cho cạn nước, dùng muỗng trộn đều và thêm 250ml mật ong vào. Sau đó bảo quản hỗn hợp trong hũ thủy tinh. Mỗi ngày, lấy 1 thìa cà phê pha chung nước sôi là bạn đã có được cốc trà ấm nóng, thơm ngon dùng trong những ngày se lạnh, giúp làm ấm cơ thể cũng như phòng tránh bệnh.
Cháo nhân sâm táo đỏ
Với món cháo này sẽ cần tới 10 quả táo đỏ, 10g mạch đông, 10g sâm, 10g phục thần và 100g gạo nếp. Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho vào nồi rồi đun thành cháo như bình thường là được, rất dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, rất tốt cho cơ thể.
Yến chưng hạt sen, táo đỏ
Ngâm yến sào 20 phút với nước ấm, sau đó vớt yến để ráo nước. Hạt sen ngâm trong nước 60 phút, vớt ra, nấu cho đến khi mềm.Sau đó cho thêm đại táo vào đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt sen và táo nhừ nhuyễn, cô đặc vào nhau. Chưng yến cách thủy 30 – 45 phút, nêm nếm đường phèn, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng cho yến vào hỗn hợp hạt sen – táo đun thêm 5 phút là được. Món này cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, bạn hãy thử qua một lần nhé.
Kết luận
Táo đỏ là một loại quả bổ dưỡng, quen thuộc mỗi chúng ta. Với những công dụng trên, bạn hãy thường xuyên sử dụng loại táo này hàng ngày để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Tuy nhiên, hay lưu ý dùng đúng cách và liều lượng để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.
