Quả nho hẳn là một loại trái cây không hề xa lạ trong đời sống con người. Với hương vị ngon ngọt, có chút chua dịu nhẹ, nho rất dễ ăn và được ưa chuộng quanh năm. Vậy những đặc điểm nổi bật về giống quả này, các loại nho phổ biến trên thị trường cũng như công dụng của chúng với sức khỏe con người như thế nào, tất cả sẽ được làm rõ ngay dưới đây.
Quả nho – Loại trái cây được yêu thích
Quả nho – loại quả ngon và rất thông dụng trong các loại trái cây mà chúng ta ăn hàng ngày. Đặc tính dễ nhận biết của loại quả này là có hai màu xanh và tím, quả mọng nước và chúng mọc thành từng chùm với kích thước nhỏ hình cầu trên cây nho thân gỗ.
Tên khoa học của quả nho là Vitis Vinifera thuộc họ Nho Vitaceae. Hiện nay có rất nhiều giống nho khác nhau, phân biệt chủ yếu dựa vào kích thước và màu sắc của quả. Phần vỏ nho rất mỏng và thường bám chắc vào phần thịt, khi ăn có vị tươi mát do tính mọng nước.
Ở Việt Nam nổi tiếng nhất với nho Ninh Thuận, nho Bình Thuận bởi đây là những vùng có khí hậu phù hợp nhất để cây nho sinh trưởng phát triển khỏe mạnh, cho ra những quả nho chất lượng. Bên cạnh đó một số vùng khác cũng cung cấp nho cho cả nước như Khánh Hòa, Phú Yên, Lâm Đồng,…
Quả nho có nguồn gốc từ khu vực nào?
Thực chất, các giống nho hiện được trồng ở nước ta đều là nho nhập khẩu từ các nước khu vực châu Âu. Người dân nhập từ đó những giống cây tốt, những cây cho quả nho to tròn, căng mọng và nhiều dinh dưỡng về để nuôi trồng ở những vùng có khí hậu thích hợp.
Theo lịch sử để lại, việc bắt đầu trồng nho thuần hóa đã xuất hiện vào khoảng 8000 năm trước trên lãnh thổ của Gruzia với mục đích duy nhất là lên men làm rượu vang. Có nhiều minh chứng cho thấy người La Mã cổ đại và Hy Lạp đã trồng một vài giống nho tím để ăn và phục vụ việc làm rượu.
Sau giai đoạn này, việc trồng cây và thu hoạch quả nho cho mục đích làm rượu và chế biến thực phẩm bắt đầu lan rộng sang nhiều nước lân cận khác ở châu Âu, Bắc Mỹ và Bắc Phi. Một số nước phát triển và đi đầu trong việc trồng cũng như sản xuất sản phẩm liên quan đến nho có thể kể đến như Úc, Pháp, Mỹ, New Zealand,…
Hiện nay, với việc du nhập giống và tạo ra những điều kiện thuận lợi, các nước ở khu vực châu Á như Việt Nam, Trung Quốc hoàn toàn có thể trồng giống cây này trên khu vực lãnh thổ của mình. Từ đó, quả nho trở thành loại trái cây phổ biến và được ưa chuộng trên khắp các nước.
Điều kiện để nho sinh trưởng phát triển tốt
Để cho ra đời những chùm nho trĩu quả, với những quả nho căng mọng, người dân phải bắt đầu từ việc gieo hạt và trồng cây nho. Có thể thấy, những quốc gia nổi tiếng trong trồng và xuất khẩu nho đều có khí hậu lạnh, khô và mưa ít, thích hợp với yêu cầu sinh trưởng của loại trái cây này.
Những chuyên gia trong giới trồng trọt đều nhận xét rằng nho là loại cây cho quả mọng khó trồng. Nhiệt độ cho cây nho có thể phát triển hoàn hảo nhất nằm trong khoảng 18 – 20 độ C, không khí khô và không nên mưa nhiều. Chính vì vậy các nước châu Âu và Bắc Mĩ sở hữu khí hậu lý tưởng mới cho ra đời những giống nho tốt.
Có thể thấy, ở Việt Nam khí hậu hoàn toàn ngược lại với điều kiện thích hợp để nho phát triển. Với đặc điểm là lượng mưa nhiều, độ ẩm cao sẽ dẫn đến bệnh và vi khuẩn phát sinh nhiều ở cây nho, dẫn đến năng suất cho ra quả nho chất lượng sẽ thấp.
Ninh Thuận được xem là vùng có đặc điểm khí hậu tương thích nhất tại Việt Nam để nho có thể phát triển dễ dàng. Đất trồng ban đầu và cách cắm giàn nho sẽ là những nhân tố quan trọng tiếp theo tạo điều kiện để nho phát triển và cho ra chất lượng sản phẩm như mong đợi.
Phân loại nho phổ biến được ưa chuộng hiện nay
Với sự tiến bộ vượt bậc trong ngành trồng trọt, rất nhiều các giống nho mới được lai tạo ra đời, đem đến sự phong phú về hình dạng, kích thước và màu sắc của quả nho. Tùy thuộc vào đặc điểm, hương vị và giá thành mỗi loại mà sẽ có những giống nho được ưa chuộng nhiều trên thị trường hiện nay.
- Nho trong nước: Là nho thu hoạch từ cây trồng được tại Việt Nam, bao gồm nho Ninh Thuận, nho xanh, nho móng tay,…
- Nho nhập khẩu: Là nho được nhập về từ các khu vực trồng nho tốt trên thế giới như nho Mỹ, nho Úc, nho New Zealand,…
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ quả nho
Dù quả nho thông dụng là thế, nhưng không phải ai khi thưởng thức loại quả này cũng hiểu rõ được giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích về sức khỏe mà nho mang lại. Hãy cùng xem những thành phần dinh dưỡng có trong loại trái cây này là gì, và công dụng của chúng với sức khỏe con người như thế nào nhé.
Nếu bạn đang tìm loại trái cây giàu vitamin K và C thì nho là một sự lựa chọn không thể bỏ lỡ. Vitamin K có thể tan ra trong chất béo, do vậy nó hỗ trợ tốt trong quá trình đông máu và tăng cường sức mạnh của xương khớp.
Ngoài ra, quả nho còn là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể với các chất chống oxy hóa cao. Ăn nho cũng là một cách tốt để tăng cường nước cho cơ thể, bởi theo tính toán một cốc nho sẽ chứa khoảng 70ml nước.
Ăn nho giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính
Các chất chống oxy hóa có nhiều trong vỏ nho và hạt nho các tác dụng hỗ trợ việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính điển hình như tiểu đường hay tim mạch. Nho sau khi được chế biến hoặc lên men thành rượu thì các chất chống oxy hóa vẫn còn tồn tại.
Chứa các hợp chất chống ung thư
Hợp chất mang tên Resveratrol có trong nho đã được giới y học chứng minh là bảo vệ cơ thể chống lại các tế bào gây ung thư. Sử dụng nho ở mức độ vừa phải và đều đặn, bạn sẽ thấy được hiệu quả của chúng sau một thời gian nhất định.
Nho làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể
Ăn nho sẽ giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện bộ não, giúp làm đẹp da, góp phần trong việc ngăn ngừa và làm chậm lại quá trình lão hóa của con người. Ngoài ra, với những công dụng ngăn ngừa nhiều loại bệnh, quả nho được xem là loại quả thần thánh giúp lưu giữ tuổi thọ con người.
Quả nho có thể chế biến thưởng thức theo cách nào?
Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cùng sản lượng bày bán đa dạng trên thị trường hiện nay, nho có rất nhiều cách chế biến thành những món ăn, những loại đồ uống hấp dẫn. Hãy cùng khám phá xem những cách chế biến và thưởng thức quả nho được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng hiện nay.
Quả nho chín có thể thưởng thức trực tiếp
Cách thưởng thức đầu tiên đảm bảo giữ được độ tươi ngon, trọn vị chính là thưởng thức nho trực tiếp. Những chùm nho vừa chín tới được hái từ giàn, những quả nho căng mọng tươi mát được bày bán ở các gian hàng sẽ khiến bạn muốn mua và thưởng thức chúng ngay lập tức.
Nho tươi khi mua về và rửa qua nước sạch vài lần là có thể dùng ngay. Một số người lo lắng vỏ nho có chứa những chất không tốt trong quá trình chăm sóc trên cây hay trong quá trình bảo quản thì có thể bóc bỏ lớp vỏ.
Làm rượu hảo hạng từ quả nho
Ngay từ ban đầu, mục đích trồng nho ở vùng châu Âu chính là sử dụng những quả nho thu hoạch được, ủ lên men một vài thành phần khác để cho ra đời những chai rượu vang hương nho hảo hạng được ưa chuộng lúc bấy giờ. Rượu nho sẽ có vị ngòn ngọt, chua dịu nhẹ và hơi đắng chát.
Rượu nho có thể coi là một loại đồ uống có cồn mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe con người. Ngày nay, rượu nho vẫn rất được ưa chuộng vào những ngày lễ Tết hay các dịp họp mặt đặc biệt trong năm.
Chế biến quả nho thành thạch, nước ép
Một cách chế biến nho được ưa chuộng và trở nên phổ biến hiện nay, đặc biệt rất được trẻ em yêu thích chính là thạch nho và nước ép nho. Quả nho được ép ra làm sinh tố hay nước ép uống trực tiếp, hoặc đem làm hương vị và màu sắc cho những loại thạch được trẻ em yêu thích.
Tăng hương vị cho các món ăn
Ngoài những cách chế biến mà quả nho là nguyên liệu chính kể trên, loại trái cây này còn được ép để lấy màu hoặc tạo hương vị đa dạng cho các món ăn. Hiện nay chúng ta có các món bánh mứt nho, bánh sinh nhật với lớp kem phủ vị nho hoặc làm hương liệu cho nhiều loại kẹo khác.
Bởi hương vị quả nho ngọt ngọt xen lẫn chút chua nhẹ, rất nhiều người yêu thích mùi vị của loại trái cây này. Chính vì vậy mà những thực phẩm chế biến từ nho hay các loại bánh mứt kẹo có vị nho rất nhanh chóng đáp ứng được thị hiếu và nhu cầu về chất lượng của người tiêu dùng.
Phương pháp bảo quản nho khô đúng cách
Nho khô là một cách chế biến từ quả nho giúp loại trái cây này giữ được lâu hơn. Trong nhiều năm gần đây, các hộp nho khô, mứt nho được bày bán nhiều trên thị trường và trở thành một món ăn nhâm nhi không thể thiếu trong khay bánh kẹo ngày Tết hay được dùng làm quà tặng bạn bè, người thân.
Đối với quả nho đã được sấy khô hoặc nho sấy nguyên cành, có những cách bản quản chung sau đây để giữ được hương vị nho khô trong thời gian dài:
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bọc kín và hút ẩm để tránh nho khô tiếp xúc với hơi nước và các yếu tố dễ gây hư hỏng nho.
- Tránh để nơi nóng hoặc có ánh nắng trực tiếp làm nho thay đổi mùi vị.
Tổng kết
Bài viết trên đây tổng hợp những thông tin thú vị và bổ ích về quả nho – một loại trái cây với nhiều công dụng và lợi ích tuyệt vời trong đời sống hàng ngày của con người. Với những giá trị mà nho mang lại, sử dụng loại trái cây này ở mức độ vừa phải và đều đặn để công dụng của chúng phát huy tốt nhất.
