Bí đao là một thực phẩm có tính mát, giúp giải nhiệt, giải khát rất tốt cho sức khỏe. Ai ngờ từ thứ nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm này bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: bí xào, bí luộc, nước bí,… Hãy cùng tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của bí và các món ngon được chế biến từ loại quả này nhé!
Nguồn gốc, đặc điểm cơ bản của bí đao
Bí đao hay còn được gọi với nhiều cái tên khác như bí xanh, bí trắng, bí phấn, là một loại quả thuộc dòng bầu bí. Cây bí có dạng dây leo có thể trồng bằng giàn hoặc trồng trên mặt đất để dây leo và bò như nhiều loại cây thân leo khác.
Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn các món chế biến từ bí đao nhưng liệu có ai biết được về nguồn gốc và các đặc điểm của loại rau này chưa? Nếu chưa thì hãy tìm hiểu ngay những thông tin dưới đây:
Nguồn gốc và tên gọi của bí đao
Loại bí này có nguồn gốc từ các quốc gia trong khu vực Đông Nam Á và dần dần được phổ biến khắp châu á. Không chỉ được thu hoạch về quả mà chúng ta có thể thu hoạch được cả đọt. Đọt bí là một món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm thường ngày của người Việt.
Đặc điểm của bí đao
Thân, lá vào quả bí thường có màu xanh, được phủ nhiều lông. Khi ra hoa, hoa sẽ có màu vàng rất sặc sỡ và bắt mắt. Quả bí có dáng thon, dài, hình bầu. Những trái bí có thể dài tới hơn 1m, thậm chí có những trái có kích thước lên tới 2m.
Trái bí đao khi còn non sẽ có màu xanh lục và chuyển màu nhạt dần khi già. Trên thân bí có các đốm trắng, những đốm này loang càng rộng thì chứng tỏ quả bí càng già. Càng già thì hạt bí sẽ càng cứng, hạt dẹp và có màu trắng hơi ngả vàng.
Các loại bí đao phổ biến
Hiện nay trên thị trường xuất hiện khá nhiều các loại bí đao nhưng phổ biến nhất vẫn là 3 loại sau:
Bí bầu
Bí bầu là một loại bí dáng quả cong dài, thịt quả mỏng và ruột xốp. Loại bí này có vị hơi chua, tuy nhiên khi chồng thì mang lại năng suất khá cao. Chính vì thế nên khá nhiều người vẫn ưa thích trồng loại bí này. Bí bầu có thời gian bảo quản khá ngắn, chỉ khoảng 4-5 ngày.
Bí trạch
Một loại bí đao khác cũng vô cùng phổ biến là bí trạch. Bị trạch có hình dáng khá nhỏ so với hai loại bí còn lại. Tuy nhiên thì loại bí này lại có vỏ dày hình quả hơi thon và ruột đặc. Đây là một loại bí có vị ngọt, bảo quản được khá lâu nên người ta hay sử dụng để làm nước sâm bí, nước giải khát.
Bí lông
Bí lông này có kích thước khá giống bí bầu quả dáng dài thẳng. Loại bí này có một ưu điểm là cho năng suất rất cao, tuy nhiên nó lại nhanh già.
Những cái lợi ích tuyệt vời của bí đao đối với sức khỏe
Bí đao là một loại quả có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Một vài công dụng phổ biến của nó như:
Giảm béo phì, hạn chế nguy cơ thừa cân
Một trong những lợi ích tuyệt vời nhất của bí đao chính là giúp giảm béo phì và hạn chế các nguy cơ thừa cân. Theo các nhà khoa học trong bí chứa rất ít năng lượng và nhiều nước, nó hoàn toàn không chứa các chất béo nào. Chính vì vậy, lượng calo trong bí rất thấp. Ăn bí xanh sẽ giúp bạn no lâu mà không phải tính toán về lượng calo nạp vào cơ thể.
Ngoài ra, thịt của bí đao có kết cấu là những sợi chất xơ. Dương chất xơ có trong quả bí đều tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa của cơ thể. Chính vì thế nên chúng giúp ngăn ngừa các chất béo chuyển hóa thành hóa thành mỡ thừa, làm giảm lượng mỡ thừa của cơ thể. Nếu bạn chưa biết thì ăn bí xanh sẽ giúp vóc dáng của bạn thêm mảnh mai hơn đó!
Bí đao giúp cải thiện thị lực
Trong trà bí đao chứa một hàm lượng lớn vitamin b2. Loại vitamin này rất tốt cho việc hỗ trợ giảm oxy hóa ở võng mạc, giảm nguy cơ về rối loạn thị giác. Vì thế nên những ai đang gặp các tình trạng bệnh tương tự có thể sử dụng trà như một thực phẩm chức năng để hỗ trợ cải thiện mắt.
Bí đao giúp tăng cường hệ miễn dịch
Có lẽ mọi người đều không biết rằng bí xanh cung cấp tới 19% lượng vitamin c cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin c này sẽ kích thích sản xuất bạch cầu để bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các yếu tố lạ, giúp các tế bào thêm khỏe mạnh, không bị đột biến và giúp hỗ trợ ngăn ngừa các tác động xấu của gốc tự do.
Hỗ trợ tim mạch
Không chỉ cung cấp một lượng lớn vitamin c và b2 mà bí đao còn chứa kali. Kali được đánh giá là một thực phẩm vàng cho hệ tim mạch. Các khoáng chất có trong bí, đặc biệt là kali sẽ làm giảm áp lực, sự căng thẳng lên các mạch máu và hạn chế tình trạng giãn mạch.
Phát triển chiều cao
Đối với các em nhỏ thì vitamin c đóng vai trò quan trọng, hỗ trợ cơ bắp, xương phát triển và các mô liên kết. Chính vì vậy nên loại quả này sẽ thúc đẩy cơ thể phát triển xương, giúp cải thiện chiều cao đáng kể.
Tốt cho não bộ
Bí đao là một loại thực phẩm cung cấp khá nhiều sắt. Các khoáng chất sắt này giúp vận chuyển oxy, cấu tạo nên hemoglobin. Nhờ có bí mà 20% lượng oxy trong máu sẽ được hỗ trợ vận chuyển để thực hiện các chức năng của mình trong não bộ, đặc biệt là trong việc tạo nơ ron thần kinh mới.
Biểu hiện ra bên ngoài là não bộ sẽ hoạt động hiệu quả hơn và trí nhớ cũng được cải thiện. Khi ăn quả bí bạn sẽ thấy trí nhớ của mình được cải thiện rõ rệt.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Bí đao cung cấp một triệu lượng lớn các chất xơ dạng sợi, đây đều là những chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đường ruột khỏe mạnh. Những chất xơ này sẽ giúp chữa các bệnh về chướng bụng, táo bón, đau dạ dày.
Đặc biệt là những chất xơ này sẽ đóng vai trò như một chất gel ở trong ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp bạn no lâu hơn. Bí cũng là một thực phẩm rất ít calo và carbs, nó rất nhiều nước nên hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân.
Tốt cho da
Ngoài những công dụng tuyệt vời kể trên thì bí đao còn được xem là thần dược giúp chị em làm đẹp trị mụn. Do bên trong ví có rất nhiều các vitamin A,B,C,E và các hoạt chất chống lão hóa, các khoáng chất cần thiết cho da nên nó sẽ giúp da căng mịn trắng sáng.
Các tác dụng khác
Khả năng thanh nhiệt, tính mát, giải độc của bí sẽ có lợi với những người đang bị mắc các bệnh về đường hô hấp. Bí đao là một phương thuốc để chữa các bệnh hen suyễn ho, viêm tấy, táo bón. Và lượng natri có trong bí rất thấp lên. Đây là một sản phẩm vô cùng lành tính, an toàn với những ai đang bị mắc các bệnh về tiểu đường, các bệnh về động mạch và thận.
Những sai lầm cần tránh nếu giảm cân với bí đao
Từ xa xưa, bí đao đã là một trong những phương thuốc bí truyền giúp các mỹ nhân cung phi làm đẹp. Mặc dù có rất nhiều tính năng và công dụng trong việc làm đẹp giảm cân, tuy nhiên nhiều người đang bị áp dụng các phương pháp sai lầm gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Nhiều người truyền tai nhau nước ép bí đao giúp giảm cân. Tuy nhiên, họ không biết rằng trong quả bí có tính xà phòng cao. Vì thế, nếu bạn ăn sống bí hoặc xay sinh tố để uống thì nó sẽ phá hủy hệ tiêu hóa của cơ thể.
Lưu ý, khi lựa chọn bí để giảm cân, bạn vẫn ăn sáng trưa tối như bình thường. Với những bữa ăn chiều trước 7:00 tối thì bạn có thể sử dụng bí đao để ăn thay cơm. Lưu ý bạn nên chế biến chín bí để các chất xà phòng được loại bỏ.
Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn từ 3-4 bữa bí đao thay cơm vào buổi tối. Và bạn nên kết hợp việc ăn cùng với các hoa quả, rau xanh khác để đủ chất dinh dưỡng. Tuyệt đối lưu ý rằng những người đang bị huyết áp thấp không nên giảm cân về bằng quả này vì nó sẽ gây hạ đường huyết.
Cách phơi khô bí đao và bảo quản
Bí đao bạn mua về hãy rửa sạch vỏ bên ngoài, cọ thật kỹ, nếu quả bí nhỏ bạn có thể dùng dao thái lát thành từng miếng ngang thân. Thái càng mỏng thời gian phơi khô càng nhanh. Nếu quả bí to bạn có thể cắt đôi để thái cho dễ, sau khi thái xong sẽ mang bí đi phơi cho khô.
Bạn đem các lát bí xanh vào rổ rá hay phên để phơi, để rổ rá ở trên cao cách mặt đất 30cm để tránh bụi do gió bay vào có thể làm dính bụi. Tùy vào độ dày mỏng miếng bí và điều kiện thời tiết thời gian phơi khô có thể từ 1 – 3 ngày. Sau khi thấy miếng bí xanh khô thì mang đi bảo quản dùng dần.
Cách làm trà bí đao và công dụng của nó
Trà bí đao hay còn gọi là sâm bí vốn là một thức uống giải nhiệt nổi tiếng cho những ngày hè oi bức. Trà bí thường có vị ngọt nhẹ của đường phèn cùng với mùi thơm dịu nhẹ, thoang thoảng của lá dứa.
Trong cơ thể của con người thì gan là bộ phận dễ nhiễm mỡ và độc tố nhất. Nếu như chức năng của gan bị suy yếu thì khả năng dự trữ các khoáng chất và vitamin của cơ thể cũng giảm theo. Và quả bí là một trong những món ăn có thể giúp giảm độc tố trong gan, giúp gan luôn khỏe mạnh. Sử dụng bí để giảm độc tố trong gan đã là một phương pháp được áp dụng từ xưa tới nay.
Ngoài ra, quả bí còn có tính ngọt dịu, tính mát nên nó rất tốt trong việc giải độc, tiêu đờm, thanh nhiệt cơ thể. Đặc biệt là với ai đang gặp các tình trạng bị gan nhiễm mỡ hay suy gan thì nên sử dụng sản phẩm trà bí đao để mang lại hiệu quả tốt nhất, giúp gan phục hồi chức năng.
Một số món ăn hấp dẫn chế biến từ bí đao
Các món ăn từ bí đao cũng vô cùng đa dạng và phong phú. Mọi người có thể tham khảo một số món dưới đây.
- Nước ép bí đao
- Canh bí nấu gừng
- Canh bí vỏ bưởi
- Quả bí xanh luộc
- Cao bí đao
Tổng kết
Như vậy, bí đao là một thực phẩm bổ dưỡng, có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. tuy nhiên mọi người cần phải lưu ý để sử dụng đúng cách để đem lại hiệu quả tốt nhất. Bạn có thể tham khảo những món ăn ngon bổ dưỡng được chế biến từ quả bí nhé!
