Củ cải đỏ là một loại củ mang theo vị ngọt tự nhiên, khi ăn bạn sẽ có cảm giác giòn nhẹ. Loại củ này rất được ưa chuộng và lựa chọn nhiều để làm món salad. Cùng với đó, củ cải ngọt còn được ép lấy nước uống để thanh lọc cơ thể. Ngay bên dưới đây sẽ là bài viết nhằm giới thiệu cho bạn đọc, tất cả thông tin có liên quan đến loại củ tốt và lành này.
Nguồn gốc của loại củ cải đỏ
Củ cải đỏ (Radish) là gì? Một loại củ có tên gọi khác là củ cải đường, nó có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu. Bởi loại thực phẩm này có nguồn dinh dưỡng rất cao, vậy nên trong cuộc sống hiện nay khá phổ biến về loại củ này.
Đà Lạt chính là vùng trồng chủ yếu ở nước ta. Đối với loại củ này tồn tại hai giống quen thuộc và được trồng khá nhiều tại thị trường Việt Nam. Đó chính là giống cải đỏ dài và giống củ cải Cherry mang nhiều màu sắc.
Củ cải đường rất hay bị nhầm với củ dền. Tuy nhiên củ cải đường có rất nhiều nét khác biệt, bởi loại củ này có vỏ sáng màu đỏ đôi khi lại là màu tím. Nó có hình dạng của quả trám, bên trong màu trắng và mang vị rất ngọt .
Điều kiện trồng củ cải đỏ
Đất trồng: Đây là loại rau củ rất dễ để sinh trưởng và phát triển. Tuy nhiên, đất trồng vẫn cần phải đảm bảo được độ tơi xốp, thoáng khí và luôn thoát nước tốt, tránh trường hợp bị ngập úng. Cần loại bỏ tất cả sỏi đá có trong đất, để có thể tăng được độ thoát nước.
Thời điểm hiện tại, có rất nhiều loại đất trồng được phối trộn sẵn. Trong đó bao gồm rất nhiều thành phần hữu cơ, và đầy đủ nguồn dinh dưỡng dành cho quá trình sinh trưởng của củ cải.
Hạt giống: Nên lựa chọn loại hạt giống có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ phải rõ ràng và uy tín. Để luôn đảm bảo được tỷ lệ nảy mầm và mọc cây khỏe mạnh.
Chậu trồng: Củ cải đỏ chính là nguồn thực phẩm, và cũng là loại cây dùng để trang trí cho thêm phần bắt mắt. Vì vậy nên chọn chậu trồng có màu trắng và được thiết kế lỗ thoát nước phía bên dưới.
Nơi trồng: Luôn lựa chọn nơi có đầy đủ điều kiện về ánh sáng, để cây được sinh trưởng tốt và khỏe mạnh trong môi trường tự nhiên.
Cách chăm sóc cây củ cải đường
Tưới nước: Củ cải đỏ chính là loại cây ưa ẩm, vậy nên bạn cần phải tưới nước 1 đến 2 lần trên ngày. Tưới đủ độ ẩm chứ không nên tưới quá ướt, tránh tình trạng cây bị ngập úng dẫn đến thối gốc.
Ánh sáng: Loài cây này rất ưa ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, nó không chịu được nền nhiệt độ quá cao. Đối với loại cây trồng trên chậu, bạn nên đặt chúng ngoài sáng từ 1 đến 2 giờ trên ngày sau đó hãy mang vào nơi thoáng mát. Đến khi cây đã đủ độ lớn hãy gia tăng thêm thời gian để bên ngoài mặt trời. Đối với cây được trồng trong vườn, cần phải được che chắn để giảm nền nhiệt độ của mức nhiệt gay gắt vào ban trưa.
Bón phân: Chỉ là một loại cây ăn củ, vậy nên phải cần tưới đạm, kali và tưới thành nhiều lần để chúng có thể phát triển nhanh hơn. Có thể sử dụng phân trùn quế với đầy đủ đa trung vi lượng axit amin, giúp cho củ cải phát triển khỏe mạnh tránh được sâu bệnh.
Cách chế biến củ cải đỏ
Có thể chế biến được món ăn ngon từ nguồn nguyên liệu này, bạn cần phải chú ý đến việc chọn củ cải luôn tươi mới. Hãy lựa chọn củ có màu đỏ tươi, không mang theo vết thâm quầng, củ phải cứng, cầm chắc tay và không bị dập hoặc nẫu. Nên lựa chọn mua củ cải còn nguyên gốc, hoặc đang còn lá. Đó chính là những củ còn tươi mới.
Khi chế biến các món salad, bạn nên chú ý tới lượng giấm trộn vào. Nên đổ với lượng nhỏ, vừa thêm giấm vừa đảo nhẹ tránh tình trạng củ cải đỏ bị chua hoặc bị nát. Đối với những món nộm hãy để củ cải không bị át mất mùi vị, hãy rửa bằng nước chanh hoặc rượu trắng.
Tác dụng và tác hại của củ cải
Cùng điểm qua về các thành phần có lợi trong loại củ này. Trong 116g, củ cải đỏ chứa các thành phần dinh dưỡng sau: có 18.6 calo, 15.4g carbohydrate, khoảng 1g chất béo, 2.2g protein, 17.2 mg vitamin C, 1.5 mcg vitamin K, chứa 0.3 mg niacin, 0.1 mg vitamin B6, 29 mcg folate, khoảng 0.2 mg pantothenic acid, 7.5 mg choline, 0.1 mg betaine, 29 mg canxi, 0.4 mg sắt, và 7 mcg fluoride,…
Cùng với những thành phần rất giàu các chất dinh dưỡng được liệt kê như phía trên. Củ cải mang lại khá nhiều công dụng đối với cơ thể và sức khỏe, của con người chúng ta nếu như lựa chọn ăn đúng cách
Cung cấp dinh dưỡng tích cực
Trong bảng thành phần dinh dưỡng của củ cải đỏ bao gồm khá nhiều loại vitamin (vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin nhóm B và vitamin K) và vi khoáng chất (kali, sắt, mangan, magie,….). Đây chính là nguồn dưỡng chất rất tốt cho cơ thể, đ.
Hàng rào bảo vệ sức khỏe hệ tim
Các hoạt chất có trong củ cải đỏ như anthocyanin, vitamin C, axit folic và flavonoids đem lại lợi ích rất lớn cho sức khỏe và hệ tim của bản thân . Cụ thể như: Anthocyanin giúp cơ tim hoạt động bền bỉ. Các hoạt chất còn lại sẽ cung cấp, và tác động rất tốt đến tim của bạn bởi những nguồn chất đa dạng.
Kiểm soát huyết áp cơ thể
Do trong thành phần của củ cải đỏ có chứa rất nhiều hoạt chất Kali. Vậy nên nó đem lại nguồn lợi lớn cho cơ thể, đặc biệt là rất tốt cho huyết áp của chúng ta.
Cải thiện miễn dịch tự nhiên
Trong thành phần dinh dưỡng của củ cải đỏ, có chứa rất nhiều hàm lượng vitamin C. Đây chính là hoạt chất thiết yếu cho sự phát triển, của nhiều bộ phận quan trọng trong cơ thể con người. Đặc biệt nó rất tốt cho chức năng của hệ miễn dịch có trong cơ thể.
Giúp gan khỏe mạnh và thải độc cơ thể
Trong củ cải đỏ còn chứa rất nhiều sắc tố màu betacyanin, đối với sắc tố này sẽ giúp cho cơ thể ngăn ngừa được sự nhiễm độc của gan. Hoạt chất này rất tốt và luôn nuôi dưỡng cho tế bào gan và hệ bài tiết ở trạng thái tốt nhất. Gan được khỏe mạnh đồng nghĩa với việc, giảm thiểu tình trạng gan nhiễm mỡ.
Cải thiện về tâm trạng
Theo nguồn nghiên cứu đến từ các chuyên gia sự sản sinh ra serotonin, đây là một hoạt chất giúp tạo sự hưng phấn có trong cơ thể. Nó có được là nhờ hợp chất có tên là betaine trong củ cải. Chính vì vậy mà củ cải đỏ luôn góp phần quan trọng, giúp con người chúng ta cải thiện tâm trạng của bản thân tốt hơn nếu sử dụng chúng thường xuyên.
Hỗ trợ ức chế và chữa trị ung thư
Sở hữu hoạt chất chống Oxy hóa mạnh như beta carotene, betacyanin, …. Vậy nên củ cải đỏ luôn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, hỗ trợ điều trị và ngừa các bệnh ung thư quái ác. Uống nước ép củ cải đường giúp bạn cảm nhận được vị ngon, và lợi ích dành cho sức khỏe của chính mình.
Trị và phòng chứng táo bón
Đối với tất cả loại rau củ chứa nhiều chất xơ, luôn rất tốt đối với hệ tiêu hóa. Loại củ này chính là một nguồn thực phẩm như vậy, ngoài ra trong củ cải đỏ còn chứa rất nhiều vitamin. Giúp cho hệ tiêu hóa vận hành lành mạnh và khoẻ khoắn.
Giúp làm đẹp làn da
Với tất cả nguồn thực phẩm chứa vitamin C, vitamin E, luôn giúp ích cho chị em phụ nữ trong công cuộc làm đẹp. Bởi chúng sản sinh ra nhiều collagen, hoạt chất này sẽ nuôi dưỡng làn da của phụ nữ luôn đẹp hơn.
Tác hại của củ cải đỏ nếu dùng sai cách
Tuy rằng củ cải có rất nhiều công dụng tốt đối với cơ thể của chúng ta. Nhưng nếu bạn sử dụng nó sai cách, sẽ gây nên vấn đề không tốt cho sức khỏe. Trong những trường hợp đáng chú ý dưới đây.
- Nếu cơ thể của bạn đang bị thiếu sắt, ăn nhiều củ cải này sẽ gây ra hiện tượng nước tiểu của bạn có màu đỏ.
- Nếu như sử dụng quá nhiều sẽ có nguy cơ về bệnh sỏi thận, thậm chí nặng hơn nữa sẽ là bệnh gout. Bởi trong củ cải này có thể làm tăng hàm lượng oxalat – loại hoạt chất tạo ra bệnh kể trên, nếu như tích tụ trong cơ thể quá nhiều.
- Củ cải đỏ cũng chứa khá nhiều chất khoáng, nếu như bản thân sử dụng quá nhiều sẽ thừa không hề tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với cơ quan gan và thận, sẽ phải làm việc nhiều hơn gây ảnh hưởng nhất định.
- Củ cải đường mang theo chỉ số về glycemic vào dạng cao, nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ làm lượng đường huyết của bạn tăng cao.
- Nếu chúng ta lạm dụng trong việc sử dụng nước ép, sẽ gây nên dấu hiệu đau rát ở vùng họng, nặng hơn nữa sẽ gây ra mất giọng và khó để phát âm.
Đối tượng không nên sử dụng củ cải đỏ
Củ cải đỏ được biết là chứa nhiều tác dụng kỳ diệu cho cơ thể, tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng sử dụng được. Hãy lưu tâm đến trường hợp cụ thể như sau:
- Do loại củ này chứa hoạt chất kali, có hỗ trợ cho công cuộc giảm huyết áp. Vậy nên không hề phù hợp với những ai đang có vấn đề về huyết áp thấp.
- Phụ nữ đang trong thai kỳ không nên ăn củ cải đỏ, hàm lượng hoạt chất natri sẽ tạo nên mức ảnh hưởng nhất định đối với em bé trong bụng mẹ.
- Nếu những ai thuộc tuýp cơ địa mẫn cảm, thường xuyên bị dị ứng. Dùng loại củ này sẽ xuất hiện tình trạng phát ban trên toàn cơ thể, thậm chí bản thân sẽ bị sốt.
Kết luận
Hi vọng với những chi tiết của bài viết phía trên đây về củ cải đỏ. Sẽ giúp cho bạn đọc giải đáp được tất cả vướng mắc của mình, đối với công dụng và tác hại cũng như lưu ý khi ăn loại củ này. Chúc các bạn sử dụng đúng công dụng một cách khoa học nhất của loại củ ngon và lành này đối với cơ thể.
