Ớt từ xưa đến nay được xem như loại quả không thể thiếu trong mỗi gia đình. Mặc dù đặc trưng của thực phẩm chính là cay nồng, dễ sinh nhiệt, chính vì vậy, các chị em phụ nữ rất hạn chế để bảo vệ làn da mịn màng của mình. Tuy nhiên, loại quả này mang đến rất nhiều lợi ích cho người dùng, lượng Vitamin chứa bên trong có thể cải thiện sức khỏe của bạn rất tốt. Đi vào tìm hiểu ngay bạn nhé!
Những điều cơ bản về ớt
Ớt là một loại quả có họ cùng với cà, cây thuộc chi Capsicum. Loại quả này được biết đến như một phần gia vị để chế biến thức ăn, hoặc dùng như một loại rau củ phổ biến toàn cầu. Vị cay nồng chính là điểm đặc trưng của loại trái cây này.
Trong các bữa ăn của người Việt Nam, hầu như đều có sự xuất hiện của ớt như một điều hiển nhiên. Nó góp phần mang lại bữa ăn ngon lành và bắt vị hơn so với thông thường, đồng thời, màu sắc bắt mắt giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, định nghĩa về loại quả này vẫn còn là điều mơ hồ, hãy cùng chúng tôi làm rõ về nó nhé!
Định nghĩa về quả ớt
Ngày nay, sự xuất hiện của ớt hầu như ở tất cả mọi nơi trên thế giới. Bất kỳ nơi nào cũng đều trồng ớt để cung ứng cho nhu cầu sử dụng của người dân. Một số người còn sử dụng loại quả này để làm thành thuốc.
Nguồn gốc của ớt có từ khi nào?
Ớt có nguồn gốc tại xứ Châu Mỹ vào 7500 năm trước Công Nguyên. Lúc ấy, nó đã trở nên phổ biến và là món gia vị thịnh hành của cư dân. Một số nhà nghiên cứu khác còn cho rằng có thể nó đã xuất hiện từ trước đó nhiều năm.
Điều này được đặt ra bởi lẽ họ đã nhìn thấy những bằng chứng khảo cổ học, rằng một cây ớt thuần hóa hơn 6000 năm được trồng tại Ecuador, thuộc vùng Tây Nam. Tuy nhiên, số lần thuần hóa của loại quả này lên đến 5 lần, và được thực hiện bởi các cư dân sinh sống tại khu vực New Mexico.
Cho đến 1493, những giống ớt đầu tiên đã được gieo xuống vùng đất Tây Ban Nha và bắt đầu thịnh hành vào một năm sau. Sau đó, nó dần được phát triển sang các nước như Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, tiếp đến là Ấn Độ.
Khi đến Ấn Độ, ớt đã thật sự bùng nổ bởi người dân nơi đây rất yêu thích món ăn được chế biến từ gia vị này. Hàng loạt các loại thức ăn của Ấn Độ đều liên quan đến loại quả này và ngày nay nó cũng là đất nước sản xuất lớn nhất thế giới với tổng sản lượng hàng năm cán mốc 1 triệu tấn.
Vì sao ớt có vị cay nồng?
Đây là một câu hỏi được khá nhiều người thắc mắc, bởi lẽ vị ớt mang đến cho người dùng một trải nghiệm hoàn toàn khác lạ. Không phải mặn, ngọt, chua, mà là một vị cay nồng đặc trưng.
Trong ớt có chứa capsaicin – Một trong những hợp chất đặc trưng, mang đến vị cay và nóng nhẹ cho người dùng. Chất này ẩn chứa bên trong các hạt của gia vị, do đó, để hạn chế vị cay, bạn có thể lấy bớt hạt ra ngoài.
Một số người sẽ không thể ăn được ớt do họ dị ứng hoặc nhạy cảm mạnh hơn khi tiếp xúc với chất capsaicin nơi đầu lưỡi. Tuy nhiên, khi dùng nhiều lần, bạn có thể sẽ quen với loại chất này và vị giác cũng sẽ dần thích nghi.
Hiện nay có những loại nào phổ biến?
Việt Nam là một trong những đất nước có sự đa dạng về các loại ớt. Cùng chúng tôi cập nhật ngay sau đây nhé!
Ớt chuông – Loại ớt không cay
Ớt chuông là một trong những loại có vị ngọt và thơm nồng vô cùng thú vị. Sở dĩ loại này không cay là do nó không có khả năng tạo ra capsaicin. Với ba màu đỏ, xanh, vàng đặc trưng, nó cũng sẽ mang đến ba vị khác nhau hoàn toàn.
- Ớt chuông xanh: Giòn và có vị đắng, nồng hơn so với hai màu còn lại.
- Ớt chuông đỏ và vàng: Mềm và vị ngọt hơn, do đó người dùng rất thích sử dụng loại này.
Ớt hiểm – Công dụng chữa bệnh
Ớt hiểm có hình dáng cao, và có chóp nón phía trên, loại này thường có xu hướng mọc theo chùm, với màu đỏ tươi đặc trưng. Thân của nó bóng nhẹ và trái không quá to.
Ớt hiểm được mệnh danh “nhỏ nhưng có võ” với vị cay nổi bật, lên đến 225.999 Scoville. Do đó, loại này chỉ dành cho ai ăn cay quen và có thể thích nghi được độ cay này. Ngoài việc là gia vị chính cho bữa ăn, nó còn có công dụng chữa các chứng bệnh về khớp gối, hoặc đầy hơi, khó tiêu và đặc biệt là những ai bị đau răng.
Ớt chỉ thiên – Dáng mọc vô cùng đặc biệt
Như tên gọi của mình, ớt chỉ thiên có cách mọc vô cùng khác biệt so với những phân loại khác. Quả mọc chỉa thẳng lên trời, với màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, cùng với đó là màu xanh đặc trưng.
Loại ớt này cũng có vị cay không kém cạnh, tuy nhiên trái nhỏ và cứng cáp, với độ dài từ 4 đến 6cm. Nếu ai đang mắc phải bệnh về viêm khớp, đau lưng hoặc huyết áp cao có thể dùng loại này để hỗ trợ nhé!
Ớt ma – Vua của các loại cay nhất
Ớt ma được Guiness gọi tên vào năm 2007 với danh xưng loại quả cay nhất trên thế giới. Loại này phổ biến tại Ấn Độ với tên gọi là Bhut Jolokia. Đặc trưng của nó là vỏ cực kỳ mỏng, với lớp da bên ngoài nhăn lại, đồng thời chỉ có độ dài trung bình là 7cm.
Với đặc trưng là các loại cà-ri cay, Ấn Độ thường sử dụng ớt ma để chế biến cà ri, ngoài ra còn được sử dụng để sản xuất tương ớt. Một công dụng khác của nó khi đến với vùng Đông Bắc đó chính là giúp voi tránh xa khỏi những hàng rào.
Ngoài ra, vẫn còn một số phân loại ớt khác như xiêm trắng, khổng lồ, đen, tim, hạt tiêu, hoa hồng,… Với mỗi phân loại mang đến một công dụng và độ cay riêng biệt. Nếu bạn là tín đồ của loại quả này, hãy trải nghiệm qua tất cả để cảm nhận rõ hơn nhé!
Các lợi ích về sức khoẻ của ớt
Đặc tính của ớt không chỉ dừng lại ở việc là loại gia vị cay nồng và làm tăng nhiệt cơ thể. Các chất Vitamin bên trong còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng. Đó có thể kể đến như Vitamin B6/K1/A/C, và các chất Kali, Đồng giúp kháng khuẩn và chắc khỏe xương, tế bào thần kinh.
Đẩy lùi nguy cơ ung thư với ớt
Có thể thấy rằng, căn bệnh thế kỷ này luôn khiến nhiều người sợ hãi và thậm chí làm nhiều cách để phòng tránh. Và một trong những loại quả góp phần cho điều này là ớt, chất capsaicin bên trong hạt giúp ức chế được sự hình thành và phát triển của các khối u và tế bào gây nên ung thư. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng để tránh mắc phải những vấn đề về bao tử bạn nhé!
Người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng
Khi insulin trong cơ thể đột ngột trở nên mất kiểm soát sẽ khiến bạn mắc căn bệnh tiểu đường. Do đó, ớt sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng insulin tốt hơn với tỷ lệ được ước tính lên đến 60%. Do đó, những bệnh nhân tiểu đường nên liệt kê loại gia vị này vào danh sách ăn uống của mình nhé!
Tăng hệ miễn dịch
Ớt có thể phát huy được khả năng sát trùng của mình, do đó sử dụng loại quả này sẽ giúp bạn ngăn chặn được vi khuẩn xâm chiếm cơ thể mình. Điều này được chứng minh thông qua các cuộc thí nghiệm và khảo sát.
Giảm cảm giác thèm ăn
Ớt giúp thèm ăn chắc có lẽ là điều mà các chị em vô cùng hài lòng và thích thú. Khi sử dụng , vị cay nồng sẽ thôi thúc bạn liên tục muốn uống nước để qua khỏi cảm giác này. Và đó cũng là lúc bạn trở nên no, mất đi cảm giác thèm ăn ban đầu. Do đó, nhà nghiên cứu đã cho rằng loại quả này có thể hỗ trợ những ai có nguy cơ thừa cân béo phì.
Các rủi ro đối với sức khỏe khi sử dụng quá nhiều ớt
Khi ăn cay trở thành một thói quen, người dùng thường sẽ ngày càng lạm dụng và dùng nhiều hơn liều lượng ban đầu. Điều này sẽ mang đến nhiều rủi ro tiềm ẩn.
- Trào ngược dạ dày: Khi dùng quá nhiều ớt, dạ dày của bạn sẽ bị tổn thương và tạo ra các triệu chứng như trào ngược, nóng rát và ăn uống không tiêu. Điều này không chỉ tạo nên cảm giác khó chịu, mà còn ảnh hưởng về sức khỏe lâu dài. Từ đó, tạo nên triệu chứng mất ngủ do hệ thần kinh.
- Suy giảm trí nhớ nếu bạn sử dụng ớt quá nhiều trong thời gian dài. Hệ thần kinh sẽ phải làm việc liên tục, do đó hãy hạn chế để tránh vấn đề này xảy ra bạn nhé!
Các món ăn ngon sử dụng kích thích vị giác
Những món ăn về ớt từ trước đến nay mang đến sự hấp dẫn cho người dùng. Hãy bổ sung ngay những món ăn từ loại quả này vào thực đơn của bạn nhé!
-
- Cá nướng sốt:Chuẩn bị một con cá diêu hồng, sơ chế và ướp với các loại gia vị bạn yêu thích, sau đó bỏ thêm sả cây và gừng và cho vào lò nướng. Về phần sốt, bạn cắt nhỏ bông cải và ớt chuông theo sở thích gia đình, sau đó xào, cho thêm dầu hào, hạt nêm và một ít đường vào. Khi cá chín, bạn cho ra dĩa và rưới phần sốt lên trên mặt để hoàn thành món ăn.
- Ớt nhồi chả cá: Đối với món ăn này, bạn nên sử dụng loại ớt đỏ để tăng vị ngọt cho món ăn. Đầu tiên, sơ chế và móc hết ruột bên trong quả, sau đó cắt làm đôi và để ráo. Phần chả cá bạn ướp gia vị, tán đều để tăng vị dai sau đó dồn vào quả đã cắt sẵn. Tiến hành bỏ vào nồi hấp và hấp chín trong vòng 10 phút. Bạn có thể pha thêm một chén nước chấm để tăng hương vị món ăn.
Tổng kết
Có thể thấy rằng, ớt là một loại quả vô cùng quan trọng với con người hiện nay. Nó không chỉ góp phần tạo nên món ăn ngon, mà còn có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã có một góc nhìn sâu rộng hơn và sử dụng loại quả này đúng cách nhất.
