Rau Bina – rau gì? Bên cạnh câu hỏi về giống rau này thì nhiều người cũng tò mò cách chế biến nó sao cho ăn ngon nhất. Vậy nếu bạn chưa biết hay chưa từng ăn giống rau này, bài viết sau đây sẽ chia sẻ những thông tin cần thiết đến cho bạn. Hi vọng sẽ mang lại những nội dung bổ ích và cũng đừng quên để lại bình luận giúp bài viết hoàn thiện hơn nhé!
Rau Bina là gì?
Rau bina là giống rau thuộc nhà dền, được đưa vào sử dụng từ xa xưa bởi ông cha ta. Giống rau này còn được gọi là rau chân vịt, có nguồn gốc từ khu vực Tây Nam Á, ngày nay nó đã trở lên phổ biến ở nhiều quốc gia khắp Thế giới.
Đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu khái quát về giống rau này trước khi tìm hiểu xem nó có những công dụng gì hay không. Ban đầu rau Bina được ăn ở đất nước Ba Tư cổ, sau hàng nghìn năm thì hôm nay giống rau này được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên Thế Giới và đóng góp vào lượng nông sản to lớn được tiêu thụ ngày nay.
Được chế biến thành nhiều món ăn, do tính tươi mát mà hiện nay mọi người vô cùng ưa chuộng tiêu thụ rau bina. Có nhiều cách chế biến món ăn này, có thể nhắc đến như ép thành nước uống, ăn sống hoặc là nấu. Chúng ta sẽ nói cụ thể những món ăn này trong những mục sau.
Ở Việt Nam, chúng ta thường gọi nó với cái tên rau chân vịt hoặc rau cải bó xôi. Thậm chí do vẻ ngoài thuộc họ dền của mình mà rau Bina thường bị nhầm lẫn với rau mồng tơi. Do kết cấu lá mềm và mát khá giống, cho nên khi ra chợ mua rau bạn nên cần thận để trong quá trình chọn mua không nhầm lẫn với mồng tơi.
Công dụng của giống rau bina
Rau bina là giống rau được sử dụng phổ biến hiện nay, không chỉ mùi vị thơm ngon mà nó còn được biết đến với nhiều công dụng y học thần kỳ. Theo các nhà nghiên cứu, trong giống rau này có chứa nhiều loại hợp chất tốt cho sức khỏe như: vitamin, kali, kẽm, magie và sắt. Bên cạnh đó không thể không kể đến là ít calo và không có chất béo.
Bởi vậy mà Bina mới được hội chị em yêu thích sử dụng vừa đảm bảo sức khỏe, vừa hỗ trợ giảm cân rất tốt. Sau đây, hãy tìm hiểu về những công dụng về sức khỏe và ngừa bệnh.
Cải thiện tiểu đường
Hợp chất Axit Alpha – Lipoic có trong rau Bina là một loại hợp chất chống oxy hóa. Đã được các nhà khoa học chứng minh là có tác dụng cực tốt trong việc ngăn ngừa lượng đường trong cơ thể bằng cách phân giải nó thành những dạng khác có lợi. Bên cạnh đó nó còn có tác dụng trong việc tăng độ nhạy insulin để tăng cường chuyển hóa đường huyết.
Chống ung thư hiệu quả
Rau bina còn được biết đến như là loại rau có chứa nhiều chất diệp lục. Bên cạnh đó nó cũng có khả năng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư. Vì vậy mà được khuyến cáo sử dụng thường xuyên sẽ giảm đáng kể khả năng mắc bệnh. Diệp lục ở Bina được xem như thần dược dễ kiếm, hiệu quả và giúp tăng cường sức khỏe, đề kháng của cơ thể.
Rau bina cải thiện thị lực
Theo nghiên cứu từ đại học Cambridge năm 2013 đã chỉ ra, các chất có trong rau bina như: lutein, xanthine hay carotene có khả năng cứu lại phần thị lực bị yếu, tổn thương của bạn. Không chỉ có khả năng cải thiện tình trạng xấu đang gặp phải, nó còn thực sự hiệu quả đối với việc ngăn chặn sự thiếu hụt vitamin A, khô và ngứa mắt.
Hiệu quả với người trí nhớ kém
Một trong những công dụng của rau bina chính là hỗ trợ cải thiện trí nhớ, giúp người già minh mẫn hơn và tốt cho hệ thần kinh. Một số bệnh nhân sử dụng bina trong tình trạng trí nhớ kém đã được cải thiện rõ rệt đến đáng kinh ngạc nhờ vào folate.
Như vậy, việc sử dụng rau Bina thường xuyên cực kỳ hiệu quả cho việc trẻ hóa và tăng cường khả năng hoạt động của não bộ. Bên cạnh đó nó cũng có nhiều tác dụng khác như tăng cường sự lưu thông máu đến hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe não bộ và giúp bạn tập trung hơn.
Rau Bina chống viêm hiệu quả
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, các khoáng chất trong rau bina và những rau thuộc họ dền có khả năng chống viêm rất tốt và đặc biệt hiệu quả với những người mắc các bệnh về gút, khớp. Điều này đặc biệt quan trọng và có ý nghĩa to lớn sức khỏe của bạn.
Tốt cho đường ruột
Rau Bina có lượng lớn chất xơ và loại chất này như chúng ta đã biết thì đặc biệt hiệu quả với đường ruột, hệ tiêu hóa. Các bác sĩ cũng khuyến cáo các bệnh nhân gặp các tình trạng như táo bón nên sử dụng nhiều loại rau này hơn. Đặc biệt nên sử dụng như nước ép để dùng hàng ngày, từ đó có thể giúp hết táo bón.
Tốt cho trẻ nhỏ và bà bầu
Trong rau Bina chứa một lượng lớn canxi. Vậy nên các mẹ thường xuyên sử dụng rau cho trẻ. Điều này sẽ kích thích sự phát triển cả về chiều cao lẫn sự thông minh của trẻ một cách tự nhiên và an toàn.
Theo một nghiên cứu được thực hiện năm 2009 ở Anh, một phát hiện cho thấy lượng sắt dồi dào có trong rau bina đặc biệt hiệu quả với các bà bầu trong sự phát triển của thai nhi. Trong rau có chứa nhiều sắt và folate vô cùng nhiều, đây là nguồn dinh dưỡng cũng như đảm bảo đầy đủ sự phát triển của thai nhi. Các mẹ nhất định không nên bỏ qua việc sử dụng thường xuyên giống rau này.
Cách phân biệt rau chân vịt với các loại rau khác
Rau bina họ dền, cho nên vẻ ngoài của nó cũng khá đặc trưng của họ rau này. Điều này khiến cho nó có nhiều điểm khá tương đồng với những rau khác. Sau đây hãy tìm hiểu làm sao để bạn có thể phân biệt bina với những rau khác.
Rau Bina chân vịt có màu xanh đậm hơn hẳn, nó khá giống với họ nhà cải. Loại rau này có cuống khá hẹp và nhỏ, tuy nhiên có nhiều cuống trong một cây và chúng chụm lại với nhau thành một gốc nhỏ. Thân của cây khá giòn, vậy nên nó dễ dập, gãy nếu có mưa to hay gió lớn.
Lá rau có hình trứng, đầu của nó nhọn và hẹp, mép của lá có một số vết như răng cưa và thường dài từ 7cm đến khoảng 20cm, có chân vịt với số lượng từ 3 đến 4 lá. Ít khi chúng ta chú ý tới hoa nhưng hoa rau bina mọc ở nách lá, màu hồng nhạt và có quả dạng bầu dục, bên trong quả có chứa rất rất nhiều hạt giống.
Có thể tìm mua tại đâu?
Rau Bina được trồng khá phổ biến. Một số nơi không quen với cái tên này thì thường gọi là cải chân vịt hay cải bó xôi. Bạn có thể tìm mua rau này ở rất nhiều nơi vì nó cũng không phải mặt hàng quá đắt đỏ. Bạn có thể mua ở các siêu thị lớn như GO (BigC cũ), Winmart, hay các chợ rau củ sạch đều vô cùng đảm bảo.
Gợi ý các món ăn từ rau bina
Rau bina với nhiều công dụng tuyệt vời và không tanh nên được chế biến thành các món ăn sống, chín khác nhau. Sau đây, hãy xem một số gợi ý bạn nhất định nên thử khi trải nghiệm loại rau này.
Nước ép từ bina tốt cho sức khỏe con người
Rau phổ biến nhất là được các chị em sử dụng như nước ép. Với việc không chứa chất béo thì nó hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân. Rửa sạch rau, làm nước sinh tố và thêm một chút đường hoặc sữa nếu muốn sẽ làm món ăn ngon hơn đấy nhé.
Nấu thịt băm
Một món ăn gần gũi với mâm cơm Việt trong các ngày hè nóng nực chính là canh rau cải chân vịt này. Bạn chỉ cần thêm một chút thịt băm và nấu canh cùng rau, quá trình thực hiện vô cùng đơn giản nhưng lại mang vô cùng thanh mát, dễ ăn và có nhiều công dụng đến với sức khỏe.
Salad
Salad rau bina có thể thực hiện vô cùng đơn giản. Bạn có thể làm salad với một số các thành phần khác như: thịt gà luộc xé sợi, dâu tây, hạch nhân,… Món ăn này làm khá đơn giản, tươi mát và dễ ăn, rất được lòng chị em và người lớn tuổi.
Rau nấu súp
Đối với trẻ nhỏ, nấu súp sẽ giúp bé dễ ăn hơn và dễ tiêu thụ. Với món ăn này chứa nhiều khoáng chất, canxi và vitamin, nó rất tốt cho sự hấp thu và phát triển của trẻ nhỏ. Bạn có thể hầm súp rau bina cùng với một chút khoai tây, đậu hoặc thịt băm, thịt gà để bé dễ ăn hơn mà không bị nhàm chán. Món ăn này không chỉ tốt cho bé mà cũng rất tốt cho bà bầu trong những tháng mang bầu mệt mỏi, khó ăn.
Giá Bina hiện nay
Hiện nay, giống rau này có thể được tìm thấy phổ biến ở bất cứ đâu, tiêu biểu là các chợ và siêu thị lớn. Chúng ta đã nói về đặc điểm nhận diện của giống rau này, cho nên bạn nên cẩn trọng lựa chọn, tránh việc chọn sai vì vẻ ngoài của nó không quá dễ nhận diện.
Về giá thành, chúng ta có thể thấy mức giá của loại rau này không quá rẻ so với mặt bằng chung các loại rau khác. Theo ghi nhận vào đầu tháng 11 gần đây thì mức giá giao động trong khoảng từ 30 nghìn đồng cho đến 50 nghìn đồng một cân rau. Khá cao so với mặt bằng chung.
Mặc dù vậy thì giống rau bina chưa bao giờ tồn hàng do hương vị tươi ngon, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Bên cạnh đó với những công dụng thần kỳ của nó thì bạn nên sử dụng thường xuyên hơn, vừa chống lại bệnh tật là cải thiện tình trạng bệnh. Bạn cũng nên mua cho người thân trong gia đình thường xuyên nhé.
Lời kết
Rau bina là loại rau họ dền, được trồng phổ biến ở nước ta và có nhiều công dụng thần kỳ đối với sức khỏe người sử dụng. Như vậy, hi vọng qua bài viết này có thể mang đến cho các bạn sự hiểu biết đầy đủ về loại rau này cũng như cách nhận biết, công dụng và khả năng ngăn ngừa bệnh của nó.
