Chắc hẳn không một người con dân đất Việt nào lại không biết đến quả xoài – một loại trái cây quốc dân đã quá đỗi quen thuộc. Tuy nhiên bạn đã biết hết được công dụng cũng như lợi ích của loại quả này đối với sức khỏe con người chưa? Thắc mắc của bạn sẽ được giải đáp thông qua bài viết dưới đây, đồng thời chúng tôi sẽ giới thiệu một số loại xoài phổ biến cũng như các cách chế biến nhé!
Xoài là loại trái cây quen thuộc tại Việt Nam
Xoài là một loại trái cây có vị ngọt thuộc chi Xoài (chi gồm nhiều loại quả nhiệt đới) được trồng chủ yếu và có thể ăn được, loài được tìm thấy từ trong tự nhiên đa phần đều hoang dã. Xoài được tìm thấy nhiều nhất ở các quốc gia Nam Á và Đông Nam Á.
Từ đó, loại quả này đã được sử dụng như một loại trái cây nhiệt đới ăn được và được phân phối đến khắp nơi trên toàn thế giới. Đối với một số quốc gia vùng nhiệt đới, xoài đã trở thành nguồn thu nhập chính của người dân. Trong một số nền văn hóa, trái cây và lá của nó còn được sử dụng trong các nghi lễ trang trọng như đám cưới, nghi lễ tôn giáo, ngày lễ khác…
Tác dụng vàng của xoài mang lại cho sức khỏe
Loại quả nhiệt đới này mang lại rất nhiều tác dụng lớn cho sức khỏe của con người, cụ thể gồm có:
Có lợi cho sức khỏe mắt
Như đã biết, vitamin A sẽ có lợi cho mắt, giúp mắt sáng và khỏe. Khoảng 25 % lượng vitamin A cần thiết hằng ngày cho cơ thể có thể được cung cấp đủ bởi một dĩa xoài. Việc cung cấp đủ vitamin A sẽ giúp ngăn các tật khúc xạ ở mắt, khô mắt và ngăn ngừa bệnh quáng gà.
Đẩy lùi bệnh tiểu đường
Uống 1 ly nước ép xoài cùng với 2 muỗng nước ép đu đủ hoặc ổi mỗi ngày sẽ có lợi cho việc chữa bệnh tiểu đường hoặc suy giảm các biến chứng của tiểu đường. Xoài còn còn tốt cho bệnh tim mạch vì làm giảm cholesterol trong máu. Xoài sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của chúng ta bởi chỉ số đường huyết (glycemic index) chứa trong quả rất thấp (khoảng 41 – 60), nên bạn có thể yên tâm và sử dụng.
Giúp phòng ngừa bệnh ung thư
Xoài có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư nhờ chứa phenol (như quercetin, astragalin, fisetin, isoquercitrin, methylgallat, axit galic và enzim có khả năng ngừa ung thư. Như đã biết xoài còn cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngoài ra, theo các nhà khoa học việc ăn nhiều chất xơ cũng có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa. Do đó, với lượng chất xơ lớn mà quả đem lại sẽ rất có lợi cho chúng ta trong việc ngăn căn bệnh ung thư.
Giúp tiêu hóa tốt hơn
Các enzim bẻ gãy protein có trong xoài sẽ giúp hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa tốt hơn. Thêm vào đó, loại quả này còn giảm nồng độ axit dạ dày và xoa dịu bao tử. Với lượng chất xơ dồi dào của mình, xoài đồng thời cũng có thể giúp bạn không bị táo bón. Tiêu hóa tốt, tinh thần phấn chấn, da dẻ mịn màng.
Cho làn da mịn màng
Dùng phần thịt xoài chà xát lên da mặt khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước sạch, sử dụng lâu dài bạn có thể thấy được hiệu quả đáng kinh ngạc. Các chất có trong quả có thể giúp se khít lỗ chân lông trên da và ngăn ngừa mụn hiệu quả. Như đã nêu ở trên thì việc ăn xoài thường xuyên cũng sẽ giúp cải thiện sức khỏe làn da của bạn.
Có lợi cho bệnh thiếu máu và mẹ bầu
Đặc điểm chung của người thiếu máu và phụ nữ mang thai là đều cần phải bổ máu. Xoài chứa hàm lượng lớn chất sắt – đây là khoáng chất vô cùng cần thiết để tăng lượng tế bào máu trong cơ thể. Đồng thời, quả còn chứa vitamin C sẽ hỗ trợ mẹ bầu hoặc người thiếu máu dễ dàng hấp thụ chất sắt từ các loại thực phẩm khác (như gạo, rau bina, các loại đậu…)
Hơn nữa trong thai kỳ, vị giác của mẹ bầu sẽ yếu đi và luôn có cảm giác không muốn ăn. Việc ăn xoài có thể giúp kích thích vị giác và giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn.
Tăng cường trí nhớ và sức khỏe não bộ
Hàm lượng vitamin B6 dồi dào có trong xoài có để duy trì và cải thiện chức năng não. Nhóm vitamin này sẽ giúp hợp nhất dẫn truyền thần kinh để điều chỉnh giấc ngủ và cải thiện tâm trạng của bạn mỗi ngày. Ngoài ra, trong quả còn chứa chất axit glutamine, có tác dụng giúp cải thiện khả năng tập trung và tăng khả năng ghi nhớ, được biệt đối với trẻ nhỏ.
Các loại có mặt trên thị trường hiện nay
Có rất nhiều loại xoài được phân chia theo từng khu vực cụ thể khác nhau, cụ thể gồm:
Cát Hòa Lộc
Nguồn gốc: từ tỉnh Tiền Giang, là một loại xoài đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Đặc trưng: vỏ trơn láng, có màu xanh nhạt và chuyển dần sang vàng khi quả chín tới, phần thịt chắc và thớ thịt mịn và thơm.
Kích thước: có kích thước khá lớn, khối lượng trung bình khoảng 450 – 700 gram/quả.
Xoài keo
Nguồn gốc: từ vùng núi Tà Keo của Campuchia, dễ thích nghi với điều kiện tại các khu vực miền Nam và các tỉnh biên giới.
Đặc trưng: có hình dáng hơi tròn ở giữa và nhỏ dần về phần đuôi. Vỏ quả có màu xanh kể cả khi bên trong đã chín vàng, phần thịt dày, hạt dẹt và nhỏ.
Khối lượng: trung bình từ 250 – 400 gram/quả.
Cát chu
Nguồn gốc của giống tại thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp và thuần chủng 100%. Đặc trưng: có hình dáng tròn đều như xoài cát Hòa Lộc nhưng nhỏ hơn. Màu đặc trưng là màu vàng, khi chín chuyển dần sang vàng đậm. Khi còn chưa chín xoài cát chu khá chua, khi chín thì lại có vị ngọt đậm, ít xơ.
Xoài tượng
Đặc trưng: có dạng hình thuôn dài, khi còn sống vỏ có màu xanh, khi chín vỏ chuyển sang vàng nhạt ửng ít xanh; vỏ trơn bóng, mùi thơm nhưng không ngọt bằng các giống khác. Loại này có kích thước khá to, nặng lên tới từ 0.5kg đến 1kg.
Xoài Úc
Nguồn gốc của giống đến từ vùng đất Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa và khu vực miền Trung. Đặc trưng: lớp vỏ có màu xanh nhạt, riêng phần đầu màu đỏ đậm. Khi sống có màu xanh và khi chín thì chuyển vàng. Có thể ăn khi sống và cả khi chín, thịt quả giòn và ngọt.
Xoài Tứ Quý
- Đặc trưng: có vỏ màu xanh nhạt khi sống và chuyển sang màu vàng tươi khi chín.
- Kích thước: có trọng lượng trung bình khoảng 500 – 800 gram/quả. Phần thịt ít xơ và khá nhiều bột, giòn và ngọt ngay cả khi chưa chín hẳn.
Đài Loan đỏ (Ngọc Vân)
- Đặc trưng: cả quả có màu tím đỏ thẫm đặc trưng, khi chín sẽ chuyển dần sang đỏ hồng; quả cân đối và hơi thuôn nhọn về đuôi. Vị ngọt thanh, hạt thường dẹt và nhỏ.
- Khối lượng: từ 1 đến 1.5kg/quả.
Xoài thanh ca
- Đặc trưng: được xem là giống xoài ngon nhất hiện nay; quả có hình dạng thuôn dài và hơi dẹt về phần đuôi, khi sống quả có màu xanh và chuyển sang màu vàng tươi khi chín; thịt rất ít xơ, khi quả chín thì ăn ngon hơn.
- Khối lượng: trung bình từ 250 – 45gram/quả.
Xoài bao tử
Đặc trưng: là những quả nhỏ, còn non và khi cắt ra thì rỗng ruột; có vị chua giòn đặc trưng, ăn rất ngon khi chấm cùng mắm đường, mắm thái, mắm ruốc hay dùng làm gỏi trộn…
Xoài Thái
- Đặc trưng: có hình dáng dài và tròn, hơi cong về phần đuôi; vỏ xanh đậm sẽ chuyển sang màu vàng khi chín; có vị giòn ngọt ngay khi còn sống, khi chín thì vị kém ngon hơn.
- Khối lượng: dao động từ 300 – 500 gram/quả.
Một số cách chế biến được yêu thích nhất
Có nhiều cách chế biến loại quả này khác nhau mà bạn có thể thử, cụ thể gồm có:
Ăn trực tiếp
Đây là phương pháp thông dụng và phổ biến nhất. Đối với quả chín thì bạn chỉ cần bỏ vỏ là có thể ăn ngay. Đa số quả chín thường có vị ngọt rất thơm nên không cần chấm thêm muối hoặc mắm đường. Đối với quả sống, thì bạn có thể không cần loại bỏ vỏ. Hãy chuẩn bị một chén mắm đường (hoặc mắm tôm tùy sở thích), hay một chén muối tôm để có thể thưởng thức trọn vẹn.
Mousse xoài
Nếu bạn đã ngấy những chiếc bánh toàn kem tươi thì bạn hãy thử làm một chiếc bánh mousse xoài. Bánh sẽ làm kích thích toàn bộ vị giác của bạn bởi lớp rau câu dẻo thơm trên cùng đậm vị chua tự nhiên của xoài, kết hợp với vị mềm ngọt của bánh bông lan. Bánh được để lạnh sẽ ăn ngon hết sẩy.
Xay sinh tố
Đây là một món cực kì dễ làm, dễ ăn và vô cùng quen thuộc với mọi người. Bạn cũng có thể kết hợp xoài với nhiều nguyên liệu khác như dứa, mít, sữa chua… để tạo ra một ly sinh tố đúng theo sở thích của mình.
Pudding xoài
Cách làm món này thì tương đối phức tạp hơn nhưng mùi vị thú vị của món này thì rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Vào mùa hè, đây sẽ là món tráng miệng hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng khó cưỡng lại.
Gỏi xoài với thịt bò
Đây là món ăn cực kỳ kích thích vị giác và cách làm thì rất dễ. Chỉ cần xoài xanh thái sợi và thịt khô bò xé nhỏ là chúng ta đã có đủ nguyên liệu để làm. Vị chua của xoài hòa với vị mặn của mắm, vị cay của ớt và một chút ngọt của thịt bò khô, thêm chút béo ngậy của hạt lạc rang sẽ làm cho bạn phải nhớ mong khi thử món này.
Xoài mang lại nguồn thu khủng cho nông dân
Tại Việt Nam, xoài từ lâu đã trở thành một trong những loại trái cây được trồng trải dài từ Bắc đến Nam. Tính trên phạm vi toàn quốc, mỗi năm nước ta có tổng diện tích khoảng 87.000 ha và sản lượng hơn 969.000 tấn/ năm. Tiêu biểu như khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long là vùng có sản lượng trồng nhiều nhất (như Tiền Giang, Đồng Tháp, An Giang, Bến Tre, Cần Thơ, Vĩnh Long,…).
Trung bình khoảng 70,000ha diện tích đất trồng, thu hoạch quả đạt 42,000ha và sản lượng đạt gần 250,000 tấn mỗi năm. Địa điểm này đã trở thành khu vực trọng điểm trồng xoài của nước ta. Thị trường tiêu thụ chính của nước ta về loại quả này vẫn là thị trường nội địa. Ngoài ra xoài Việt Nam còn được xuất khẩu đến 40 nước khác như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc, Châu Âu và New Zealand.
Bằng việc trồng xoài, nhiều hộ gia đình là vươn lên khỏi hoàn cảnh sống khó khăn và thoát nghèo. Hiện các địa phương vẫn khuyến khích và hỗ trợ bà con thực hiện canh tác loại cây ăn quả này.
Kết luận
Trên đây là bài viết giới thiệu về các loại xoài phổ biến của Việt Nam cũng như công dụng “vàng” của loại quả này đối với sức khỏe chúng ta. Nhìn chung, đây là loại trái cây lành tính và rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy tham khảo các cách chế biến chúng tôi đã gợi ý ở trên và thưởng thức ngay một quả xoài thật ngon nhé!
