Rau cần được gọi là món ăn gần gũi và tốt cho sức khỏe của mọi người. Còn có công dụng quan trọng rất tốt cho sức khỏe như hạ huyết áp, giảm béo, suy nhược cơ thể, an thần. Bài viết này sẽ giúp cho các bạn hiểu thêm nhé.
Điểm qua một số thông tin về rau cần
Rau cần ta có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới. Còn được trồng phổ biến nhiều ở các nước khác để làm cung cấp lương thực và chữa bệnh. Chúng ưa sống ở những nơi có khí hậu mát mẻ, khu vực có nhiều nước, và bùn như ao, hồ, ruộng vv…
- Cần ta thuộc thân thảo nhẵn, chúng có chiều cao từ 20 đến 60cm. Thân rau được chia nhiều đoạn có răng thưa, đốt lá của nó hình trái xoan, đầu lá nhọn, có độ dài từ 3 đến 8cm, được chia với nhiều đốt ở thân giữa. Ở các đốt sẽ có rễ rỗng ở bên trong, còn những đốt trên ngọn thường chỉ mang một lá.
- Rau cần nước là loại cây ưa sáng và ưa nước, cây thường được trồng tại nơi nước ngập có nhiều bùn, lớp bùn càng màu mỡ thì sẽ giúp cây phát triển và sinh trưởng tốt. Vì vậy rau thường được trồng vào đầu đông, vào mùa hè sẽ làm cho cây phát triển chậm
- Rau cần hay bị già thì sẽ bị dai và cứng, khi ăn bạn nên chọn lựa rau non. Chúng bám chắc với chùm rễ và đi sâu vào trong lớp bùn để nuôi dưỡng cây phát triển đồng thời cho cây tăng trưởng tốt.
Rau cần được chia thành bao nhiêu loại ?
Rau cần có một loại là cây cạn trồng ở ruộng, một loại là cần nước được trồng ở các ao nông. Loại nước có kích thước cây cao, thân trắng, còn đối với cây cần cạn thân ngắn có màu tía. Chúng đều có vị ngọt thanh, mát có độ giòn của rau.
Rau cần có tác dụng chữa bệnh. Trong rau có nhiều chất xơ nên rau có tác dụng phòng bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Ngoài ra còn giúp bạn lưu thông các tuyến mồ hôi, giảm phòng bệnh huyết áp cao.
Rau cần có những công dụng gì đối với sức khỏe
Rau cần là thực phẩm có mặt trong rất nhiều bữa cơm gia đình. Nhưng ít ai biết nó có nhiều công dụng tốt, đặc biệt mà bạn chắc chưa biết hãy cùng tôi hiểu thêm nhé.
- Hạ huyết áp: Đây là loại rau không chất béo, có nhiều chất xơ, đặc biệt ít đường thật sự tốt cho chữa bệnh cao huyết áp.
- Giải độc cơ thể: Hàm lượng Albumin có trong rau cần ít hơn hẳn trong các loại rau khác. Chất này giúp giải độc cơ thể, đặc biệt là ngộ độc kim loại nặng. Khi bị trúng độc này thì các bạn có thể ép lấy nước uống rất tốt luôn.
- Giảm tình trạng thiếu máu: Ở trong cần có một hàm lượng lớn chất sắt cũng như photpho giúp cho những ai bị bệnh thiếu máu đều được cải thiện. Món rau này có thể dùng nấu với thịt bò lại càng hiệu quả hơn rất nhiều.
- Viêm phế quản, giảm ho: 2 loại bệnh này ta thường gặp vào mùa đông hay giao mùa, nhất là trẻ em. Muốn điều trị bệnh bạn nên dùng nước ép cần hòa thêm chút muối hấp cách thủy cho nóng uống sẽ có tác dụng nhanh.
- Chống viêm gan: Rau có hoạt chất giúp ngăn chặn hạn chế sự nhân lên của virus viêm gan B. Rau cần cũng rất tốt cho những người bị gan nhiễm mỡ, xơ gan.
- Nếu như bạn giã nát nó thì chúng ta có thể sử dụng vào việc điều trị áp xe, rắn cắn, hay các bệnh như sốt, ho, cảm vv.
Lưu ý khi ăn rau cần
Một số lưu ý bạn cần phải chú ý nếu muốn thưởng thức những món ăn này là:
Phụ nữ trong thời gian kinh nguyệt không nên ăn loại rau
Bởi trong thời kỳ này các bạn cần giữ máu trong cơ thể ở trạng thái ấm. Nếu ăn những loại thức ăn lạnh có tính hàn ở cần, sẽ làm cho máu kích thích làm thay đổi nhiệt độ, không lưu thông tốt. Việc này sẽ gây nên hiện tượng đau bụng kinh của bạn.
Người bị dị ứng, bị vảy nến cũng không nên ăn
Bên cạnh đó những người mắc các bệnh về ngứa dị ứng, bị vảy nến cũng không nên ăn loại rau bởi có chứa arachidon có chất xúc tác cho phản ứng viêm tấy lâu khỏi hơn. Hơn nữa với đặc điểm thanh nhiệt và hạ huyết áp, rau cần được các chuyên gia khuyên không cho người bệnh bị huyết áp thấp ăn. Rau chỉ có lợi cho những người bị huyết áp cao mà thôi.
Nên sửa sạch và chế biến kỹ với rau trồng dưới nước
Các loại cần trồng dưới nước thường được trồng ngập bên dưới nước nên dễ bị bám loài sán lá ruột. Với những bệnh nhân bị trứng sán thì trứng sán sẽ theo phân đi ra ngoài sau đó phát triển trong môi trường ao hồ ruộng. Với khoảng thời gian từ 3 – 7 tuần thì ấu trùng sẽ lớn và thoát ra bám vào rau. Vì vậy nếu không rửa sạch và chế biến kỹ sẽ rất nguy hiểm.
Không nên nấu lửa nhỏ và để quá nhừ
Lưu ý bạn không nên nấu rau quá lâu dẫn đến việc các chất dinh dưỡng trong rau sẽ bị mất hết đi. Lượng vitamin C có khá nhiều vì thế bạn cũng không nên luộc rau lửa nhỏ. Không nên ăn rau cần để nguội, khi chúng ta ăn nguội thì rau sẽ không còn độ giòn, sẽ dẫn đến bị nhiễm khuẩn trong không khí. Điều đó làm món rau trở thành mầm bệnh cho cả gia đình.
Không được xào rau quá kỹ sẽ làm màu rau thâm, mất hết độ ngọt, rau nát sẽ không đẹp mắt. Đừng đổ quá ít nước khi luộc rau nếu đổ ít sẽ làm rau bị thâm đen, chính vì thế rau sẽ không chín đều làm mất đi độ ngọt trong rau.
Những món ngon chế biến hấp dẫn từ rau cần
Mỗi món ăn được chế biến từ rau cần rất giản dị, gần gũi với những bữa cơm gia đình người Việt, đồng thời giúp bổ dưỡng cho sức khỏe. Chúng có quá nhiều công dụng tốt quan trọng cho sức khỏe, cụ thể là:
Tôm xào rau cần
Nguyên liệu gồm 500g rau, 100g tôm, hành 3g, những gia vị nấu cùng, chúng ta bắc nồi cho dầu ăn, hành vào một lúc rồi cho ra xào cùng tôm, gia vị,, đến khi chín bắc ra ăn, món ăn này có vị ngọt thanh mát.
Nước ép từ rau cần ta
Cần ta có thể sử dụng để ép lấy nước uống rất tốt cho sức khỏe. Đây còn là một thức uống giải khát làm hạn chế việc mất ngủ và tăng huyết áp trong máu giúp cho giấc ngủ được ngon hơn.
Ngân nhĩ trộn cần
Với món ăn này sẽ giúp bổ não làm giảm mệt mỏi và ngăn ngừa mất ngủ nếu như ăn thường xuyên. Vì thế với những người lớn tuổi hay bị mất ngủ, hoặc các bạn trẻ có chất lượng giấc ngủ kém nên ăn món ăn này.
Nộm tôm nõn với rau cần
Cũng như các món ăn khác công dụng của rau ngọt mát, hạ huyết áp, bổ thận tráng dương, rất tốt cho người suy nhược cơ thể .
Cần ta xào thịt bò
Chế biến cần ta xào thịt bò gồm: Thịt bò, cần ta, gia vị nêm nếm vừa đủ xào nấu theo khẩu vị của mình. Công dụng của món ăn là chữa các chứng hư nhược về bệnh đau đầu, kém ăn ngủ, mệt mỏi.
Rau cần muối xổi vị chua ngọt
Bạn rửa sạch cắt khúc, ngâm với nước đun sôi hòa với một chút nước muối, nêm nếm gia vị rồi bỏ vào ngâm, ngâm đến khi nào lên men là ăn được. Công dụng của món ăn là khắc phục bệnh béo phì.
Rau cần xào tỏi
Món ăn được nhiều người hay nấu, chỉ với rau cần,, cà chua, gia vị vừa đủ xào ăn. Món này chữa các bệnh như sốt nóng, viêm đường hô hấp, táo bón, cảm phong nhiệt vvv…
Rau cần dễ thích nghi với kiểu khí hậu nào
Muốn trồng cần cho ra năng suất và chất lượng cao thì chúng ta cần chú ý một số vấn đề cần lưu ý về điều kiện thời tiết, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, đất trồng để được có những luống rau vừa sạch vừa an toàn.
Rau cần có thể trồng quanh năm, để rau sinh trưởng tốt bạn nên chọn vào mùa đông lúc này điều kiện thời tiết mát mẻ, thích hợp cho rau tăng trưởng tốt từ 15 đến 20 độ c. Thời gian thích hợp để trồng rau là vào vụ đầu năm hay cuối hè.
Trồng rau cần tại nhà có khó không
Muốn hiểu rõ cách trồng về loại rau nay thì chúng ta cùng tìm hiểu cách nuôi trồng trong nhà đối với loại rau cần nước sao cho chuẩn xác nhất có thể:
Vị trí trồng
Trồng cần nước ở nơi có ánh sáng chiếu rọi, ít nhất phải có ánh nắng 4 tiếng trên ngày, bạn có thể trồng ở trên sân thượng, ban công nơi mà bạn cảm thấy phù hợp nhất.
Dụng cụ trồng cần chuẩn
Để có luống rau ngon sạch đảm bảo, bạn nên tận dụng những dụng cụ có sẵn như chậu, thùng xốp, bao xi măng, mà bạn không cần phải đục lỗ để thoát nước. Nếu có vườn bạn nên để ra một mảnh đất nhỏ trống trồng rau cần là được.
Đất trồng cần tươi tốt
Nếu bạn trồng rau nước tại nhà bạn nên cần phải đảm bảo đất phải tơi xốp, được bổ sung chất hữu cơ, tự phối trộn tỷ lệ 7 đất 3 phân hữu cơ. Hoặc có thể sử dụng đất sạch sfarm phối sẵn, để đầy đủ chất dinh dưỡng cho cây.
Nếu ở ao ruộng thì bạn phải cho nước sấp với mặt bùn ở trong ao, ruộng, nước chỉ để mặt đất ẩm, không cần phải bón phân. Sau mỗi đợt cắt thu hoạch bạn nên bổ sung dưỡng chất cho đất hay phân trùn quế về bề mặt tầm 2 đến 3cm.
Giống tốt để trồng cần
Cần là loại sinh sản vô tính nên dùng chồi con để trồng sẽ nhanh chóng có được cây con hơn. Rau cần là loại rau dễ trồng, ít chăm sóc, không phải tốn kém nhiều vì cây cần nước nếu được cung cấp đủ nước và phân cây sẽ phát triển tốt. Chỉ cần một hai ba chậu trong nhà chúng ta làm theo hướng dẫn cách trồng rau như trên sẽ đủ lượng rau cung cấp cho gia đình.
Kết Luận
Rau cần dễ trồng lại ít công chăm sóc, do ít bị sâu bệnh, không tốn nhiều thời gian diện tích được chế biến ra nhiều món ăn ngon bổ ích . Rau còn có tốt cho sức khỏe. Qua bài viết trên sẽ giúp cho bạn trong việc tìm hiểu về loại rau này, chắc chắn sử dụng thường xuyên thì sức khỏe của bạn cũng được cải thiện.
